有着92年历史的新雅茶室最近在南京东路重开，尘封多年的名字再次打响，勾起了不少老上海人的岁月记忆和年轻上海人的尝鲜欲，掀起排队热潮。
日前，新雅茶室再有新动作——走出南京路步行街，将两家分号开在了年轻人密集的时尚地块，第四家店也将落地浦东国际机场航站楼。
新雅粤菜馆相关负责人告诉小编，作为老字号的餐饮新模式，新雅已经正式启动“新雅茶室”、“新雅大厨”两大餐饮副牌连锁发展的市场扩张，而其关键就在于年轻化。
优雅明快、沉静舒缓，复刻了岭南风的色彩，洋溢着老上海的韵味的环境。新雅茶室丰盛里店的环境布局完全不同于新雅粤菜馆。
更多的不同在于菜品上。“新雅茶室”主打的是新雅招牌菜、特色菜与广式茶点的组合：“水滚茶靓、一盅两件”，坚持手作、秉承现点现蒸的原则，将有故事、有腔调的广式早茶做到极致，保证所有点心皆为当天现包，将品质与匠心延续。
茶室经典广式点心虾饺、烧麦、叉烧包、肠粉，皮蛋瘦肉粥等精致细巧，同时也有本帮的点心粢饭糕，小笼包出没。新雅招牌菜品，讲求的是与新雅经典菜肴的一脉相承，新雅滑虾仁、蚝油牛肉、沙律烟熏鲳鱼等，这些老味道在新餐厅也将继续传承。严苛的选材、复杂的加工工艺，厨师团队也皆需新雅大师团队层层把关考核，将美味与品质，带给每一位食客。
新雅茶室负责人说，新雅茶室瞄准年轻消费人群，根据他们的口味，最新外聘的茶室总厨研发了一批新菜，而新雅粤菜馆的几位国家级大厨会把控选材、工艺，确保茶室口味与新雅经典菜肴一脉相承。
与“新雅茶室”形成错位经营的“新雅大厨”，则是新雅半成品菜肴与快餐的完美契合。简单快捷的烹饪方法，非常符合当下都市人的消费理念，在家就能做大厨，在家也能翻出馆子里的味道。在快节奏的生活下，经过多年研发的新雅“便当计划”——“新雅大厨”快餐连锁，将在2019年正式撩开面纱，目前，与国际知名便利店共同打造的“快餐岛”、以及与知名餐饮快递公司联手的快餐外送，已经进入实质性的前期运作阶段。
更精致的“新雅茶室”，更便利的“新雅大厨”，新雅两大餐饮副牌连锁的新崛起，是沪上“老字号”餐饮企业在发展中求新求变、顺应时代需求不断创新发展的结果。近百岁的新雅能否借助餐饮副牌连锁的新崛起，更贴近年轻消费者，迈入发展新时代，值得我们期待。
关于“新雅茶室”的前世今生
老舍在《茶馆》中写道:茶馆是三教九流会面之处，可以容纳各色人物。一个大茶馆就是一个小社会。
上海的摩登，缘起上世纪初，文人墨客、英雄豪杰，在风云诡谲的上海滩聚集，成就了诸多传奇。老底子的上海，虽然崛起了不少新兴咖啡馆，但文人墨客更偏爱茶室，茶室依旧作为重要社交场所，因茶结缘、以文会友，也显得更惬意。在雅俗共赏的文化层面，茶文化显得返璞归真，更是通过茶事与文化生活产生共鸣，并化作人文历史的积累。故在当时，文化雅集也都选在茶馆举举办。
随着茶客的激增，位于虹口四川路、虬江路口的“新雅茶室”于1926年应时代而生，近百年来坐看上海滩风云变幻，同时也谱写着自己的匠心故事。从四川北路虬江路到南京东路，从新雅茶室到新雅粤菜馆，以经营广东茶点、环境雅致、服务优良、收费公道等特色，吸引众多文化名人常在此喝茶聚会，成为沪上最早的“文艺沙龙”。鲁迅、邵洵美、张若谷、戴望舒、郁达夫、郎静山等也皆是新雅座上宾。
抗战期间，美国飞虎队曾为新雅粤菜馆用飞机运送云南火腿、新疆哈密瓜等食品原料，各大报刊争相报道，以致在当时名声大噪，新雅便成为沪上家喻户晓的粤菜馆、老克勒最爱的这份叹早茶。随着生意越来越好，新雅更重视推陈出新，致力于开发更正宗更纯正的广式茶点来满足这群老饕。九十多年来，新雅人不忘初心，从简单茶点到珍馐美味，无一不倾注对食物的尊重、对粤菜的执着与匠心。