东方网记者曹磊1月10日报道：年关将近，再过一个月不到就要迎来农历猪年，上海老百姓年货也开始备起来了，在众多年货中绝对不能缺的那非八宝饭莫属了。这两天，一款“流心奶黄八宝饭”在网上悄然走红，吸引了众多“吃货”们的青睐，在网购平台甚至出现了高价代购，原价19.9元的八宝饭被卖到130元两份。
盒马与光明联名的“流心奶黄八宝饭”
盒马与光明联名的“流心奶黄八宝饭”
东方网记者了解到，这款“流心奶黄八宝饭”是一款定制产品，由光明集团旗下的益民食品厂与盒马鲜生合作销售。据介绍，这款产品是今年9月开始与盒马共同沟通设计，经历2个多月潜心研发、多轮测评和调整的新品。益民厂负责人告诉东方网记者，这一产品研发的初衷是想在传统八宝饭的基础上，设计一款比较符合年轻人的口味。与铺着葡萄干、枣丝的传统八宝饭不同的是，这款试验性产品夹心由流心奶黄替代传统的豆沙，同时加入了更受年轻人欢迎的腰果、杏仁、蔓越莓干等也出现在配料中，308克的份量也基本能满足一家三口的需求。
光明集团益民厂相关工作人员表示，这款产品是老字号与新零售的一次跨界合作，“本来只是小范围试水，没想到这么受欢迎”。之后还会多一些尝试，将一些老字号产品做一些延伸。对于市场上出现供不应求的情况，该负责人表示，目前已经紧急采购了一批原材料，将会有几千箱的产量。但由于制作工艺要比传统八宝饭复杂的多，为保证产品质量，所以每天产量不高。
此外，工作人员还提示，由于这款“流心奶黄八宝饭”是采用“流心”工艺，为保证口感，在食用时最好还是隔水蒸，不建议用微波炉转热后食用。