20几年前，第一批中国人民解放军驻港部队正式进驻香港的那一天，全国人民欢呼沸腾。当年，渡过深圳文锦渡口抵港的人民解放军队伍中，有一位来自崇明的帅小伙，他亲身经历了这次伟大的历史瞬间。多年后，他虽离开部队，但一直秉持着那时锻炼出来的韧劲，干着属于自己的一番事业，做着一份不忘初心的美食。
“驻港的经历让我一生受益”
1997年6月30日上午10时10分，中央军委发布人民解放军进驻香港的命令。当天夜里11时30分，中国人民解放军第一批驻香港特别行政区部队准时进驻完毕。1997年7月1日0时，香港回归祖国怀抱。21年过去了，一批又一批的的官兵驻守在香江之畔，守护着特区的安全。军旗鲜艳紫荆香。从此，这支神秘的文明之师、威武之师，以过硬的素质，迎来了各界的普遍赞誉。
解放军第一批驻港部队进驻香港（资料图）
在第一批驻港的官兵队伍里，有一位来自崇明的小伙，名叫陈健。1996年，20出头的陈健，还在江南造船厂当质检员，当年12月，一纸征兵文件发到了基层各处，满怀抱负的青年积极响应了国家号召，毅然报名。在比以往更严格的选拔程序中脱颖而出后，他和来自上海各地的其他184位伙伴一起，被送到了深圳某基地，进行了为期半年的特别集训。在此之前，他们对于即将前往的部队一无所知，最后得知将赴港驻扎时，当时的喜悦和自豪，陈健至今仍清晰地记得。
陈健在驻港部队营区留影
第一批驻港部队，代表的是国家的形象和中国军人的形象，每一个官兵必然是经过精挑细选的，政治可靠、素质过硬的青年。来自崇明的陈健，和同地区同一批军事素养过硬、外貌身材优秀、政治审查过关的年轻人一起，也代表着上海形象，代表着黄浦江畔这座大都市人民的形象。
一转眼多少年过去了，驻港的那段日子，是陈健一生中最自豪和光荣的记忆。“驻港的经历让我一生受益”，现在聊起那时的“峥嵘岁月”，陈健仍丝毫不掩兴奋之情，和几乎所有离开部队的人一样，那时锻炼出的许多优秀品质，后来影响着他们一生。陈健说，部队让他塑造了更加坚韧的性格，在以后经历任何坎坷时，始终能够保持淡定的心态。
陈健和战友们在一起
终圆“回乡梦”
1999年，在部队表现优异的陈健，经过组织推荐和批准，加入了中国共产党，并于当年年底光荣退伍。退伍后的陈健重新回到了江南造船厂，继续在原来的岗位上工作，善于学习的他还在工作期间进修了大专文凭，在知识储备上提升自己。后来，合适的机遇下，敢闯敢拼的他进入到了外贸行业，并且一干就是十年。
陈健在店里
他在岛外闯荡的这些年，崇明也发生着翻天覆地的变化，2009年长江隧桥的通车，将原本“孤独”的三个岛屿，与市区甚至世界连通。至今为止，岛内人民平均生活水平逐年提高，陈健心里那个“回乡梦”也一次又一次萌芽。2016年，他年过不惑，有了一定积累，于是下定了回乡的决心。
回来该去哪儿，干些什么，他其实早有打算。在对崇明城区主要街市进行一番考察后，他选定了步行街附近的一家店面，准备张罗一家日式烤肉店，取名“瀛岛屋”。经过部队的一番磨砺，再加上多年在外的阅历，他对于店面的选址、定位、以及规划，每一步都淡定从容。新店从设计装修，到开门迎客，他始终亲力亲为。
“品质和服务必须拿得出手”
相比于市区，崇明人流量要少得多，但餐饮市场却呈现着饱和状态，如何让自己的餐厅在众多美食中脱颖而出，是陈健一直在思考的问题。“品质和服务必须要拿得出手”，他除了对店里每一个员工都做出这样的要求外，对自己更是格外严格，细致到每一片牛肉的纹路都要有标准。
日式料理多讲究原汁原味，这对于食材的来说必定是极为苛刻的，陈健每天都要往返市区，亲手带回最新鲜的东西。“顾客说好才是真的好”，为了保证送到餐桌上的每一份食物的新鲜和品质，“瀛岛屋”的食材折损率一直居高不下，但对于陈健来说，好口碑才能让经营之路更长远。
日本美食要求色自然、味鲜美、形多样、器精良，而且材料和调理之法重视季节感，要做纯正的日式料理，绝非易事。经营餐厅多年的朋友给陈健介绍了一位大厨，这位蒋师傅虽然年纪不大，但十几岁就开始学习日式料理制作，经验丰富，技艺也不错，他还善于根据顾客口味，自己改良酱料，把厨房交给他的几年，从未出现过任何差池。
蒋龙师傅
“瀛岛屋”的营业面积有200多平，内设餐桌以6人桌居多，非常适合年轻人之间的聚会，每天用餐高峰期甚至还要等位。如果用餐人流量较大，需要等候时间超过1小时的话，陈健要求员工在最后结账的时候，要给客人八折优惠。服务做得好，顾客才有宾至如归的感觉。
现在餐厅经营已经上了轨道，甚至比陈健当初预想的还要好一些，于是，今年6月，他又瞅准了岛外市场，在启东市的大商场里新开了一间分店，目前已经完成了全部前期准备，正式对外营业。未来，陈健还想将崇明的优良食材融入进来，做出更多更新的、适合本地人口味的日式美食。