11月29日下午，万祥镇开展主题为“防风险、提能力、保安全”的乡村厨师食品安全技能操作比赛。

　　当天，8名乡村厨师带领团队参赛，共计有24名乡村厨师及帮厨同场比拼厨艺。比赛中，每组参赛队伍需要制作黄鱼荠菜羹及莴笋肉片两道菜肴。制作过程中，由跟组评委对每组厨师清洗碗具、处理原料、烹饪加工等各个环节是否符合《餐饮服务食品安全操作规范》内容的情况进行打分。再由食安办、居村委代表组成的成品评审组从成品的色、香、味进行综合打分。每组参赛组的最后得分即操作环节及成品菜肴两部分评分的总分。

　　镇相关负责人表示，农村家庭自办宴席是农村地区的习俗，保障农村家庭办酒的“餐桌安全”是农村地区食品安全建设的重要内容，也是“家门口”服务、建设村居综合服务体系最直接的方式之一。通过举办比赛的形式，旨在激发万祥镇乡村厨师们争创一流的热情，提升大家“学规范、练技术、强素质”的决心。