豫园九曲桥边的百年老字号南翔馒头店最近重装开业了，除了传统口味小笼包之外，还推出了一批新口味的小笼包，让食客们惊艳，而这只是豫园集结老字号打造海派餐饮文化体验区的一个缩影。
豫园九曲桥边古色古香的南翔馒头店历经半年大规模改造后，最近重新向市民开放。改造后的店堂面积扩大，传统特色一样不少，又加入了不少现代元素，新中式风格简洁明快。南翔馒头店的招牌典型当属南翔小笼，素来以皮薄、馅丰、汁多、味鲜闻名沪上。重新亮相的馒头店在小笼馅料上也融入了新创意，香辣小笼、野菜小笼让不少游客大快朵颐。南翔小笼馒头第六代传人、南翔馒头店厨师长游玉敏表示，馅心是21克，一张9克的皮，要包它1倍重量的馅心，所以从手工技艺上说是有难度的，每个包小笼的师傅都要经过考试的。
记者还注意到，无论店堂、碗碟、菜单还是餐巾纸都用上了南翔馒头店特地请专人设计的品牌新标识，配合店内的文化墙洋溢着浓浓的百年老字号底蕴。豫园股份品牌发言人周丹表示，随着消费升级和时代的发展，老店们自己也发现了“招牌不等同于品牌”，因为品牌不单是对质量的认可，更多是和消费者之间的情感和文化的联系。
学“吆喝”的点心店，不止这一家。就在距离南翔馒头店30多米处，一家今年国庆长假才刚刚开业的松糕店，如今已经成了网红。每天来打卡的中外游客络绎不绝，和大家印象中大块头的本地糕点不同，这家松糕店的每一款糕都精致小巧，让人一看就食欲大增。厨房做成半开放式，制作、打包过程一目了然。再细细打听，原来这家时尚的松糕店是老字号南市乔家栅旗下的衍生品牌，借着高涨的人气，店家正计划把自家产品做成伴手礼，吸引游客们品尝完，再带上一包回家送人。上海乔老爷松糕店项目负责人孙佳妮表示，我们也是希望能够把上海这种对生活品质的要求，以及生活的仪式感能够体会出来。更新改造后的豫园，正在逐步引进包括杏花楼、德大西餐、功德林、鲜得来在内的多家老字号餐饮店，形成海派餐饮文化体验区，迎接八方来客。
而在豫园附近的淮海路、南京路商圈，老大昌、光明邨等老字号企业也在努力改良产品口味，调整经营策略，培育消费新热点。黄浦区国资委党委副书记陈亮表示，随着消费的升级，这些老字号品牌也不断的从形象到口味都有新的创意和发展，就是为了符合我们更多消费者的需求，同时也为上海打造“上海购物”品牌，做出自己的努力。
据不完全统计，上海有180家具有老字号称号的企业，半数以上都在黄浦区，其中豫园所在的老城厢地区既是上海的文化发祥地，也是老字号品牌的集聚地。此番对已有老字号的升级改造和对其他海派餐饮品牌的引进，不仅能够保留、延续更多的上海味道，也能打造一张亮丽的上海城市旅游文化名片。