为了提升西烹专业教师的西式点心教学能力和与行业接轨的规范水平，我校西烹教研组特邀西式面点全能型制作达人、国家职业资格技能鉴定考评员、曹职特聘教师薛磊老师来校参加教研讨论并指导教学。
9月27日13:00，旅游服务专业部胡云燕主任和西烹教研组组长李锋老师在四号楼三楼中式会客厅迎接薛老师。在简短的欢迎仪式之后，薛老师参加了西烹教研组的教学和技术研讨会。会上，薛老师就学生学习状态、教学品种更新、展台布置准备和主题甜品制作等话题发表了独到见解和可行性建议。在交流讨论环节，薛老师和我校西点专业教师徐晶、秦莉、顾桢霖、王锦文等共同商讨确定了本学期拓展培训突破重点和主题点心制作方案。
14:40，薛老师来到二楼西点实训室开始授课。本次课程内容是“奶油蛋糕系列课程”的《奶油打边训练》。西点拓展研修的学生兴致勃勃地观摩了薛老师的示范后，争相填装奶油，跃跃欲试！薛老师并没有讲太多理论和要求，而是鼓励大家参与动手，选定花样尝试制作。大家训练时，薛老师逐个指出每位同学操作上的不足和改进方向，还手把手传授裱挤的诀窍和手感，同学们觉得薛老师一点没有“大师”的架子，同时感受到了“手把手”的亲切和直接……于是大家更是“撸起袖子加油干”，全班训练状态达到了顶峰，只见一排排的蛋糕转台不停地转动，全场都“嗨”起来啦！
2个小时，在全神贯注的训练过程中一晃而过！课程临近结束，薛老师请大家展示自己的练习成果并逐一进行了针对性点评，参加本次拓展研修的同学都说薛老师的课很实用，内容很丰富，一点都没感到无聊，学习动力满满。
临走前,薛老师还特地鼓励同学们：“奶油打花图样看似简单易行，实际上手才知道很难，难在对原料的把控、难在对手感的领悟、难在均匀的布局和流畅的节奏……希望大家收住心，好好练，坚持不懈，突破自我！”