（记者 邢蓓琳）日前，位于静安区长兴路11号的盛政都市农超中海菜市场和普济路53号的“万有集市静安店”相继正式对外开业。作为2017年上海市政府实事项目，由区商务委牵头，大宁资产集团、瀚立投资公司、盛政实业集团合作，历时近一年建成的这两座示范性标准化菜市场，将成为全区菜市场朝着“消费环境舒适、食品安全放心、服务齐全周到、经营诚信可靠、价格计量规范”方向升级发展的模板。

记者从区商务委了解到，2017年，全区完成建设市示范性标准化菜市场2家，新改建标准化菜市场3家，新增调整社区智慧微菜场21家，目前全区共有菜市场38座、社区微菜场81座，是全市菜市场分布密度最高的区域之一。

“房东”变“自营” 营业额翻番

示范性标准化菜市场与传统菜市场最显著的变化是经营模式的改变。菜场管理公司从单纯出租场地、收取摊位费的“房东”，转变为直接经营或者联营联销的“大摊主”。负责管理盛政都市农超中海菜市场的盛政投资管理有限公司总经理陈锋告诉记者，如今菜市场货架上的商品大部分都是公司“自营”，其他都是光明、清美、双汇、明珠湖等品牌商品。开业仅半个月，菜场营业额和过去相比，已经翻了一番。

记者在中海菜市场看到，800多平方米的营业面积被有序划分为蔬菜、水果、海鲜水产、肉类、豆制品、奶制品、冷冻食品、休闲零食、粮油调味品、生活用品等区域，基本可以满足家庭日常购买的需要。

“我们公司在崇明有一个蔬菜基地，很多蔬菜都是直接从基地运到菜市场，价格自然要比外面实惠。”据陈锋介绍，由于去除了中间渠道，实现产销直供，这里的蔬菜品种多达150余个，而且价格优势尤为明显，比周边区域低30%。此外，当日上市没有卖完的蔬菜，第二天不会再上架销售。每天17:00-19:30，全场蔬菜打7.8折，方便上班族在下班后购买晚饭食材。菜场还会每天推出6款特价蔬菜（其中4款为静安区商务委优惠专柜），其他品类也分别推出1-2款特价菜。

“马大嫂”点赞“一级棒”

商品统一进货，产销直供，价格明显实惠；采取开架自选销售模式，统一明码标价，减少“猫腻”；货架上的电子价签不仅显示价格，还有追溯二维码，扫一扫就可查询商品来源；环境整洁，全场统一结算，能与超市媲美的管理服务……这些都让“马大嫂”们的买菜体验再度升级。

家住附近的陈阿姨每天都会来这里买菜，不仅因为价格便宜，食材新鲜，更重要的是吃得放心。陈阿姨指着墙上的电视机，告诉记者，现在正在宰杀的河鲫鱼，就是自己刚刚挑好的，完全不用担心摊主会在杀鱼的时候“狸猫换太子”，将鱼给偷换了。“菜场宰杀室里装有监控摄像头，整个宰杀过程我在外面都看得清清楚楚，感觉特别放心。”

陈阿姨还介绍说，改造前，这里并没有现在这么宽敞明亮，尤其是水产品摊位前更是常年水淌淌滴，有时连个下脚的地方都没有，只能硬着头皮来买菜。现在来菜市场买菜，就像是逛超市，地上非常干净，看不到菜皮和垃圾，更不要说积水了。“我已经是这里的‘老面孔’了，每天想买点什么东西，就先来这里逛一逛。”陈阿姨对这家菜市场的评价是商品新鲜、服务更是“一级棒”。

计划开设“共享厨房”

和中海菜市场一样，万有集市静安店的管理方，就是这家菜场的“大摊主”。这里的商品全部开架式销售，顾客可以在货架上自行选购。万有集市的工作人员告诉记者，集市内的蔬菜价格，平均要比周边区域至少低10%，部分特价商品会更低。销售的肉类产品店都从品牌公司直接采购，省去中间环节，价格十分亲民。

该工作人员还介绍说，为了方便市民，除了以售卖上海本土特色早餐为主的“大饼油条店”，明年还将陆续引入品牌泰式餐厅和越南餐厅。此外，从澳洲引进的一家产品专卖店也预计明年开业。顾客可以在家门口，以相对低廉的价格买到从澳洲直接采购的新鲜食材。而且该专柜不仅进行销售，还会有大厨现场烹饪，消费者当场就可以“大快朵颐”。

此外，万有集市静安店不仅支持手机支付，还开辟了线上销售渠道，店内的生鲜商品都可以在网上购买。据该店负责人介绍，集市管理方正计划在集市的二层和三层开设“共享厨房”，并引入“烹饪课程”，打造新型菜场“共享空间”。未来，顾客在一层购买食材后，可以直接在“共享厨房”里，使用集市提供的全套厨房设备，进行自助加工。

区商务委相关负责人也表示，今后还将继续深化示范性标准化菜市场布点研究，着力推动传统菜市场升级转型，扶持创新供应模式，进一步拓展和提升新型菜市场的覆盖面和能级配置，探索以菜市场为中心，以居民生活“开门七件事”为主要内容的一揽子社区商业解决方案，开辟商务便民惠民工作新局面。