原标题：崇明老灶红烧肉，是记忆中的味道！
这有些事啊还真经不起念叨。
特别特别是在嘴馋的时候。
一碗老灶烧出来的红烧肉......
灶台是要有灶花的
灶膛是要烧柴火的
烧火的人是要这样的
肥猫是要偎灶的
青菜是要装小篮的
肥膘是要两指厚的
这才对嘛！
哪里哪里都对了嘛！！！
这就是到自己家了，捋袖子开做。
两斤半厚切五花肉
小半碗家酿浊米酒
一块老姜，爱切不切
四勺白糖，多多益善
两锅铲生抽一锅铲老抽
冷锅小火这就滚上吧
十五分钟香气四溢，开盖翻匀酱色，盖盖继续滚
喜欢肉皮弹牙的，滚一小时。喜欢肉皮酥糯的，滚一个半小时。
我喜欢哪个口感，你猜？
端上桌的瞬间，整个世界安静了，只有温暖的烟火气和响亮的吞咽声。