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虹口面馆界的老大哥!人称复旦小食堂,一般人都找不到……

2018-9-29 5:26:08发布115次查看
  隐藏在虹口居民楼里的
复旦小食堂
浓油赤酱的本帮味道
一人限买一碗
买单只收现金
这是规矩
虹口老中青三代人的回忆!
虹口面馆界的扛把子!碾压样样体面!鳝丝面更是全上海排名第一!厉害了我的海强!
这位置可不是一般人能找得到的!团子跟着导航都找了半天,在一个非常不起眼的弄堂,门口的大太阳伞是海强面馆的标志!
海强大叔三十多年前从国企辞职,1983年在四川北路用自己名字,开了一家“海强饮食店”,是一家做炒菜米饭的小馆子~2003年搬到这里,开始专门卖面!
在这里一开就是15年,环境破破的,面积还不到10㎡,名副其实的“苍蝇小馆”!外表实在是其貌不扬,爷叔说这原本是自家院子改造的~
不过虹口第一面馆可不是白当的,典型的酒香不怕巷子深!团子下午到店,还有很多周围的食客到店!很多都是老板的老熟人,边聊天边吃饭,像是在自己家~
一人限购一碗面
结账只能用现金
·上海排名第一的鳝丝面·
排名上海第一鳝丝面是有原因的!刚一上桌就闻到了迷人的香味,色泽红润,分分钟让人流口水!
鳝丝肉质饱满酱多,浓油赤酱的,鲜嫩油亮的鳝丝,不带一点膻味,口口都是传统本帮味道~
料多到扑出来,浇头里有脆脆的洋葱、还用了实打实的香菇提鲜,分量也是足足的!
口感偏硬,吃起来扎实有嚼劲,而且不会黏成一坨,酱汁均匀的裹在面条上,入味极了!
因为拍照耽误了一些时间,爷叔还好心的帮团子回锅重新热了一下!
狮子头、煎蛋、素鸡...还能加好多料,团子下午三点过去,素鸡就已经卖光啦!
·丝毫不输的猪肝面·
除了响当当的鳝丝面,这款猪肝面团子也要裂墙推荐!绝对可以和鳝丝面并列第一!
浓油赤酱的一碗猪肝面,满是浓浓上海本帮风味,看似简单的浇头其实是海强大叔加了十几种配料才烧制出来的!
团子本身是不太喜欢吃猪肝的,总感觉有股怪味道,但是爷叔烧出来的猪肝带着回口的香甜,又嫩又厚实,刷新了团子对猪肝的认识!
搭配鲜香爽口的汤底和现炒的热腾腾浇头,好吃的停不下来,每一口都是幸福的满足感!
其实团子还想再点一碗肥肠面的,不过被海强大叔拒绝了,说是点多了浪费,一人一碗饱饱的嘞!
65岁海强大叔的传奇人生
成就虹口面馆界的老大哥
爷叔今年已经65岁了,但每天仍然踏踏实实经营着海强面馆,每道菜、每碗面、每份浇头...全是自己上灶台现做!
爷叔其实面相还蛮凶的,不过一开口就发现他特别和蔼可亲,还有点小幽默,贼健谈!和团子自来熟,聊着聊着就熟络起来~
团子吃面时爷叔还问:“米道好伐?我要听实话哦!”真是一位憨厚幽默的爷叔~
三十年时光过去,儿女双全的他天天被劝退休,但是爷叔却坚持说到:“海强是我的心血,更是我的精神食粮,这么多人都还在来我的店里,我不能这样说不做就不做了,我要做到做不动为止!”正是因为这份坚持,海强面馆的生意一直很红火。
小弄堂里一开就是15年
人称“ 复旦小食堂 ”
店里的菜单就像大字报,红底黑字,手写的,这样的价目表可能在上海也是独一份!
这里离复旦大学的后门很近,所以号称复旦小食堂,五点多有很多附近的学生过来,听食客们说,很多毕业的大学生还会专门来跟爷叔合影留恋,有些学生已经结婚生子,还会特意拖家带口来爷叔这里吃上一碗热腾腾的面!
心地善良的爷叔还承包了附近许多流浪猫的喂养,团子吃饭时,不时有几只小猫出现~
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