据不完全统计，上海180家具有老字号称号的企业中，半数以上都在黄浦区。在黄浦区的一些老牌食品店，“想把爱吃的熟食、糕点买齐，至少排半个小时的队，这是常态。”特别是到了中秋、国庆等假期，排队已经成为一种节日“风景”。
老字号之所以受到市民的追捧，很大程度是因为上海人特有的情怀，像光明邨、老大昌、新雅、大富贵等品牌都有着悠久的历史传承，甚至到某个菜、某个制作方法，都在老上海们的心中如数家珍。
如何让黄浦区的超多美食老字号走出去，让更多市民品尝到“上海味道”，成为了黄浦区商业部门大调研亟待突破的课题。
今年5月，黄浦区老大昌、光明邨、哈尔滨、新雅等老字号企业纷纷重新调整了店堂的布局和经营策略，以新面貌出现在市民游客面前，让人眼前一亮，以前“深藏闺中”的老字号焕发了新生机，一些老产品如冰糕、哈斗、掼奶油等再回归，让“吃货”们找到了新的打卡地。
哈尔滨食品：香到舌尖儿、酥到心坎儿
上海哈尔滨食品厂成立于1936年，前身是福利面包厂，当年创办人杨冠林曾在哈尔滨做过面包生意，而后来到上海闯荡，将俄罗斯风格融入到面包生意中，因此得名“上海哈尔滨食品厂”。
蝴蝶酥
哈氏的蝴蝶酥在上海宁的心里可是有着沉甸甸的分量的，每天前来排队的人络绎不绝，热乎乎的蝴蝶酥一出炉，一股子奶香气瞬间袭来，简直是香到舌尖儿上，酥到心坎儿里。
哈尔滨食品厂的点心全部使用100%新西兰黄油
2014年6月，哈尔滨食品厂旗舰店重返淮海路后，开始做大“哈尔滨”西点，并逐渐向外辐射，开始连锁店选址布局，先后在轻食尚成群、老字号食品集聚的购物中心开出分店，目前在日月光、又一城、宝地、文峰、汇金等购物中心都设有分店，供应的特色产品，很受消费者欢迎。
前不久，又在陕西南路老字号一条街上亮相，成为老字号食品中的佼佼者。同时，还推出线下实体店织网、线上网络店联动的模式，在“天猫”平台上开设“哈氏”旗舰店，实现线上线下融合。另外，用微信公众服务平台和微博企业认证号圈粉，不断扩大“哈尔滨”品牌影响力；加强研发杏仁排、中蝴蝶酥产品，以上海城市的食品伴手礼圈粉，增添海内外游客喜欢上海的理由。
光明邨：购物排队、吃饭等位、订位赶早
经营至今，光明邨成了淮海路上屹立不倒的“常青树”。每逢节假日，光明邨甚至要聘请专业保安人员应对大客流。“购物排队、吃饭等位、订位赶早”的景象，成了老字号光明邨酒家最好的广告。
光明邨的熟食闻名沪上，过节半成品销售年年火爆，今年起，光明邨大酒店也开出了连锁门店，因地制宜，融合新消费模式，入驻商业综合体，把正宗“上海本帮味”送到更多市民餐桌。
这些天光明邨大酒家南方商城店已经开业，在淮海路光明邨大酒家排10小时才能买到鲜肉月饼，在南方商城店只要排2至3小时就能买到；在淮海路排2小时才能买到熟食，在南方商城店只要1小时就能买到。
这里的最大特点是品质相同、模式相同、原汁原味、现烧现卖，特别是鲜肉月饼现烘现卖，用6只传统的平底锅烘焙，让顾客吃出传统鲜肉月饼特有的“肉馅紧实、卤汁满味、肥而不腻、鲜香脆口”的味道。
大富贵：“两房一厅”格局复制推广
大富贵始于光绪七年，是沪上历史最久、名气最响的徽帮菜馆，在上海设有多处连锁店。今年9月中旬，老字号大富贵酒楼宝山第五店开业，一下子使该地区人气火爆，门前都出现了两支长长的队伍，顾客从四面八方闻讯而来，排队买老字号的特色菜肴。
大富贵酒楼宝山五店开出后，始终保持老字号的风味不变，采用原材料的统一配送，现场明窗加工，以同样的“两房一厅”格局，即“一房”开外卖熟食，“一房”开外卖点心，“一厅”设大堂小吃，特别是以荣获“2018年冷面、冷馄饨金牌奖”品种领衔，供应各种丰富多彩的特色点心，尤其是特色鲜肉月饼，更是受到消费者的欢迎。
清炒鳝糊
据了解，今年老字号名店开连锁店有着共同点，都以新战略出思路，一是品种有特色而更接地气；二是模式传统更成熟；三是业态混搭更新，特别是大富贵酒楼今年与盒马生鲜合作，创新了大富贵酒楼的点心+卤味的新模式。
希望越来越多的老字号打破“辖区”概念,开出连锁店、体验店,丰富市民餐桌也为上海增添美味的“温度”！