甜品“魔法师”叶卫大师亲临曹职授课——叶卫大师来校指导西烹专业师生教学活动纪实
2018-9-18 0:00:00发布104次查看
为了提升曹杨职校西烹专业师生的西式点心制作能力和鉴赏水平，9月13日14:20，学校西烹专业教研组特邀享有甜品“魔法师”美誉的世界厨师联合会裁判、西式面点全能大师叶卫老师亲临指导教学并教授甜品课程。
课前，旅游服务专业部胡云燕主任专程在会客厅迎接欢迎叶老师，并一起交流磋商学生培养培训理念，西烹教研组组长李锋和西点专业的徐晶、秦莉、顾桢霖等教师一起参与接待和商讨会。
14:40，叶老师步入二楼西点实训室并开始授课。早已等候在实训室的有17级西烹专业参加拓展研修的学生和18级部分西烹专业学生，大家精神饱满，着装规范，全场鼓掌欢迎叶卫大师亲临授课。
叶老师本次授课主题是巧克力慕丝的制作。课间叶老师详细阐述不同原料的形状及使用要求，强调了制作甜品的基本规范和甜品的一般生产流程，还鼓励大家努力学习，以高标准要求自己。通过本次授课，叶老师为大家传授了法式甜品的鉴赏标准和盘式甜点的制作关键，课堂气氛轻松活泼，有序互动。
16:40课程结束，所有师生和叶大师合影留念。参加本次拓展研修的同学普遍反映叶老师一次课的内容是平时好几次课的“信息量”，学到了很多，也了解了许多行业信息和甜品的知识，真是收获满满！
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