夏天——正是池塘中荷花绽放的季节，除了观赏美丽的荷花，“接天莲叶无穷碧”也是很令人赏心悦目的。很多人不知道，其实荷叶也是一味很好的药材。今天，中医科的张丽黎医生和大家一起来谈谈“荷叶的妙用”。
   荷叶，又称莲花茎、莲茎。莲科莲属多年生草本挺水植物。中医方面认为荷叶味苦性平，服用之后对于肝、脾胃还有心经都具有很好的保健作用，具有凉血止血以及清暑利湿的效果，非常适合在夏天服用。
荷叶的食疗价值
1.清热解暑宜生用，散瘀止血宜炒炭用。
2.新鲜者善清夏季之暑邪，临床常与鲜藿香、鲜佩兰、西瓜翠衣等配伍应用。
3.既清热解毒又能升发脾阳，对治疗暑热泄泻有良效，常与扁豆等配伍应用。
4.对脾虚气陷，大便泄泻者也可加入补脾胃药中同用。
荷叶茶的制作方法
1.防暑降温荷叶茶：首先将半张荷叶撕成碎块，然后与中药滑石、白术各10克，甘草6克，共同放入水中，再煮20分钟左右，去渣取汁，最后放入少量白糖搅匀，冷却后饮用，具有防暑降温的功效。
2.减肥荷叶茶：以晒干粉碎的荷叶为原料，与多种天然原料均匀混合，制成方便饮用的袋泡茶。不仅减肥效果显著，而且不需要刻意节食，对人体无任何副作用，对肥胖性患者减肥具有很好的疗效。
3.降血压荷叶茶：取新鲜绿色荷叶适量，切碎，加水煮沸代茶频饮，适宜有高血压、肥胖症状的患者饮用。
4.调理便秘荷叶茶：荷叶3克、炒决明子6克、玫瑰花3朵 ，用开水冲泡，具有清暑利湿、治水气浮肿、生发清肠的功效。
荷叶食谱
荷香东坡鱼
1.青鱼取中段洗净，下油锅炸至金黄色，捞出；荷叶用水泡开。
2.油锅烧热，放葱段、姜片煸香，入鱼段、五花肉，加其余调料一起卤制，待鱼肉入味收汁，倒入垫荷叶的盘中即可。
荷叶饭
1.大米用水浸泡2个小时后加入少许油拌匀。
2.荷叶用滚水烫洗干净。
3.把大米放入荷叶中包好。
4.入锅用大火蒸15分钟后取出备用。
5.香菇、猪肉切丁，猪肉和虾仁加料酒、生抽、淀粉拌匀腌5分钟。
6.锅中倒入适量油，油热后放入肉丁、虾仁和香菇丁煸炒。
7.调入料酒、生抽、盐和胡椒粉翻炒均匀，再把蒸好的米饭放进去，淋入香油翻炒均匀即可。
8.把之前蒸米饭用的荷叶铺开，炒好的米饭放荷叶中间，四边向里折叠包住米饭，将包好的荷叶饭放入蒸锅，用大火蒸15分钟即可。
鲜荷叶粉蒸肉
带皮猪五花肉500克，并切成一指见方的小块，大小可按个人喜好而定。
准备荷叶两大张，川味辣椒香料一小盆。
在切好的五花肉里撒入盐与胡椒，搅拌腌制。
腌好的五花肉倒入黄酒、酱油或生抽与老抽，进行搅拌，让肉充分抹上味。
准备香米一碗，加入少许花椒。
热锅后，将香米与花椒入锅，干炒。觉得有点粘锅时就倒一点油进去，炒至香米变色成金黄。
将炒好的香米与川味辣椒香料混合研磨。
将腌好的五花肉﹑掺有辣椒的金黄香米一起混合拌好，包入荷叶内入锅蒸，先上大火10分钟，再改至中火蒸30分钟左右。
出锅后的成品，融合了荷叶粉蒸肉的酥嫩油滑与川菜的麻辣沁人，味之美香甚浓。
荷叶虽好，服用也有禁忌
1.月经期女性慎用，女性在月经期免疫力下降，服用寒凉属性的荷叶会影响内分泌，导致痛经、月经不调等问题发生。
2.脾胃虚寒以及气血虚弱的患者应当慎用，寒凉刺激会加重虚寒症状，更会耗气伤血。
3.尽量避免自己采摘荷叶，防止农药残留。在处理荷叶时应暴晒。最好购买已处理好的干荷叶为宜。
4.单纯服用效果单一且寒性过重，可以考虑配伍使用，增加药效同时平衡阴阳。
   每季度的中医讲座，中心中医科的医生都会根据季节变换，居民需求来开展。就好比这小小荷叶，看着常见，确也有不少妙用。希望广大居民朋友闲暇之余也能一起来学习探讨一些中医食疗和养生之道。
   图文转自：打浦桥社区卫生服务中心微信公众号