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爆料!称霸徐汇5年的神级煎饼摊,真实情况竟是这样的!

2018-8-21 5:12:46发布116次查看
  这家口是心非的店
套路了小香蕉整整5年!
每次老板说他们家煎饼非常普通的时候,
小香蕉就忍住想要曝光他们!
老板是一个特别虚伪的人,用胖子两个字做店名,结果自己只有不到130斤!后来我们才发现,“胖子”说的其实是他们家的煎饼!
店面开了5年,老板只顾着做饼,连牌子掉色了都不知道,无数的人从钦州路走过的时候,都十分好奇,为啥一个储藏室门口总有那么多的人?
店内最特别的,应该也就是这台半自动饼机了,老板嫌以往的摊饼方式太累,专门改良了传统工艺,可以自由控制速度的饼机搭配老板对食材炉火纯青的拿捏,制饼速度是传统工艺的几倍!
就连制饼的工具,都是老板为了偷懒发明出来的,长度刚好是一张饼的半径。为了做饼瘦了十几斤的老板,立志要用这套工具再把自己胖回去。
特色这么明显,老板却一直矢口否认自己是网红店,原因竟然是,要给同行留一点面子……
那么问题来了,这么不上进的一家店,这样的速度,他们家竟然还能排起来两三个小时的队,而且还不是托!你相信?
街面上五块钱一套的煎饼,在这里竟然卖到了七块钱!然而据专业人士爆料,这家的煎饼却是十分的 不正宗!
传统的煎饼馃子用绿豆面或者小米面做饼皮,而这家用的却是玉米粉,绿豆粉,黄豆粉等多种杂粮加低筋面粉做成的复合型面糊,虽然不正宗,用料上却相当不含糊!
行业内规定的煎饼馃子直径必须在45cm以内,他们家的煎饼直径直接接近一米,卷起来直接成了立柱,妥妥的扛饿大品牌!
橙黄,鲜亮的大饼在成型之前,加上些许的葱碎,香菜,黑芝麻……饼香与葱香,芝麻香在高温的炙烤下完美的融合染成了一体,一口咬下去香味四溢。
杂粮面比普通面粉更能受热,香味挥发的也更快,面糊上机不到一分钟就已经变得焦黄,谷物的香味清新馥郁,隔老远都能被味道吸引过去。
饼子做的好也就算了,这里的配料整整有十三种!为了避免第一次去的宝宝们在搭配上抓瞎,小香蕉特意向熟客们讨来了这几种 搭配秘诀,经典的时候要拿好哦。
小火慢炸出的鸡排,外皮在保证一般鸡排焦脆的前提下增加了一点的松软,与薄脆饼搭配在一起,嚼劲十足,再加上香嫩的火腿与王中王,招牌 肉食大联盟,食肉兽们的最爱!
你能想到煎饼里面塞牛排肉是什么味道吗?那牛排肉前后再加上双层芝士呢?说了这是一家很不专心做煎饼的店了。再加上一点生菜解腻,什么汉堡三明治的全都弱爆了好咩!
魔都“网红”也被老板用到了煎饼里,滋滋冒油的蛋黄外层加一点肉松吸收油分,最外层再裹几片生菜 锁住鲜味,蛋黄与肉松馥郁的油香与生菜的清新完美的中和在了一起,好吃到cry!
高热量高蛋白才是煎饼这种食物的本质,精选的里脊肉经过长时间的腌制后层次分明,丝丝入味,再来点外焦里嫩的培根与流黄煎蛋,一整天的热量,一套煎饼就够了!
店内的人员构成相当简单,老板摊饼,老板娘卷饼,原本是男女搭配的黄金组合,可就是这样的组合,合作了这么多年,愣是没有一丁点的默契感。
定好的份量,好客的老板娘总会忍不住往里多加一些东西,以至于搭配出来的分量总比顾客要求的要丰富。老板在摊饼的时候总要不停地转头重复食客们的要求。
就是这么一组没有丝毫默契的搭档,在过去的五年里竟然横扫了徐汇的各大小吃榜单,平均好评分数高达9分,连老板也很纳闷,为啥每天闷头做饼也能成网红。
小店对面就是中国中学,为了方便学生们能够吃上一口热腾腾的早餐,老板特意开放了学生专用通道,据说有一次全班四十多个人全定了他们家的煎饼,可把老板给忙坏了。
明明卖的不是煎饼,却圈了一大票的煎饼粉
明明是一家网红店,却怎么也不愿承认
明明一点也不胖,就是不愿意改名字
当你被这家口是心非的店套路的时候
也就意味着,你已经被圈粉了。
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