周到君今天要说的这家开了16年的面馆，环境差、老板“凶”，可奇怪的是，每天依然人来人往，高峰时还需要排队等位！为什么呢？跟着周到君去看看吧——
地方不太好找
周到君喜好面食，所以听到有好的面馆，绝对是两眼放光。这不，一天半夜里在朋友圈里看到某位好友的晒图，瞬间就被照片里浓油赤酱的 葱油拌面圈粉！立刻饿成狗，只能在家泡一碗杯面解解馋，边吃边决定，必须去拔草！
在问了店名、在导航软件上查到后，周到君就前往啦~当天魔都的温度高达35℃，而且因为刚刚入伏，地面温度特别高，走在马路上那种被暴晒后酸爽的感觉，现在想想都害怕，简直是拿生命在找美食啊……此处应有掌声~
按照导航上的地址，周到君来到了运光路100弄的门口，一眼望去，这里根本就没有面馆啊，难道地址写错了？后来还是根据网友们的评论，才找到了这家“海强面馆”。说实话，地方不太好找，第一次去的人估计够呛，其实只要走进运光路100弄，在右手边就能找到这家面馆了！
几乎没有招牌，空调形同虚设
为什么要这么说？因为只要你来过“海强面馆”，就一定会明白。
首先，面馆本身没有招牌，只是很简单的在玻璃窗上贴了4个红底黑色的大字“海强面馆”。
门口倒是顺应潮流，有两个“露天位”，但破旧不堪的桌子瞬间减分不少，最关键的是连一个风扇都没有！这么热的天，谁有勇气坐在外面？
再往里走，一股油烟味扑面而来，里面虽然装了空调，但早已“年迈”，所以店里依然热浪滚滚，只能靠三台摇头扇带来一点热风。
周到君观察许久，发现有些进了店里的食客最后还是选择坐在了外面的“露天位”，问了原因才知道，是嫌里面油烟味太厉害！看来，来“海强面馆”吃面的食客早已把这里的环境抛在九霄云外了。
想吃什么由老板说了算
那么，这么热的天，为什么还要来这个环境差、油烟味重的地方吃面呢？周到君随机采访了三位吃客，他们告诉周到君，他们都是旁边复旦大学的大一学生，是听同学说这家面馆很好吃，于是就相约中午一起过来吃面。
但是，却得到了老板的“无理对待！“本来我们三个要的浇头都是不一样的，但老板让我们吃一样的，说那么热的天，这样烧起来快……”，听得出说话的同学非常不甘心。
事实上，在这里吃面，很多时候真的可能会“被要求吃什么”。
即便这样，来吃面的顾客还是络绎不绝，这自然也助长了老板的脾气。
为此，周到君走进了烟雾缭绕的厨房，试图和老板聊几句。老板今年66岁，块头蛮大的，脾气和说话一样直，但却烧得一手好菜。
老板在周到君问起为什么不让前面几位学生点不同的面时，并没有表示出很惊讶，相反还是坚持贯彻我行我素的风格：“我这里的浇头都是现炒的，如果浇头不一样的话，我要起几次油锅了，那么热的天，你说吃得消伐？“说话间，又走进来一名顾客，在菜单前看了又看，犹豫不决，老板直接说“就吃猪肝大肠面好伐啦？”看到客人默许了，老板得意在心头。
老板告诉周到君，店名“海强”源于自己名字后面两个字。店里除了卖浇头面，还供应一些上海人爱吃的家常小菜，比如椒盐排条、酱爆猪肝、番茄炒蛋等，但像椒盐排条这样的菜，都是两份起卖！老板的解释也很硬气：“一份不卖的，因为要起油锅呀”！
本帮浓油赤酱的典范
环境差、老板“凶”，为什么还有那么多人来光顾？那肯定是味道不一般了。周到君自然要亲自品尝一下。
在面馆的正中位置，贴了两张红色的菜单，手写的大字谈不上工整，倒也撑满了两大张，旁边一小张上写的是一些附加事项，比如加一份大排8元，打包盒一个1元等等，最下方几个字特别醒目： 本店不用支付宝/微信，请见谅。
“小阿弟，吃点什么”？一位中年妇女打断了正在看菜单的我。周到君第一次来，当然要点店里的招牌。这里有个经验分享一下：如果菜单实在太多太乱，建议点最靠前的， 因为大多数餐厅会把自己最拿得出手的菜放在菜单的最前面。排在菜单前三位置的分别是响油鳝丝、双菇香油面筋、红烧大肠，周到君选定了鳝丝和大肠的双浇面，据说这也是店里被点率最高的搭配。
店里的环境虽然很杂乱，但下面的分工却很清晰：老板负责烧浇头，中年妇女负责招呼客人、下面、端面等等。差不多6-7分钟，我的鳝丝大肠面就上来了，面条要的是老板极力推荐的拌面。
整体的口感鲜中带甜，面条的软硬度刚刚好，很有嚼头，听老板说是定点特制的阳春面，已经合作了很多年了。
大肠处理的很干净、很耐嚼，吃起来脆脆的，肥油并没有全部去掉，而是留了一点，总体味道可以和复兴路上的“大肠面”媲美了。配菜里的洋葱此时仿佛不再是配角，拌着浓郁的酱汁，非常鲜甜可口。
鳝丝吃得出很新鲜，在外面的酱汁味道散尽后，吃到的是鳝丝独有的香味，软嫩异常。周到君很久没有吃到如此鲜嫩的响油鳝丝了！
复旦“小食堂”，留学回国还来吃
就像前文里提到的复旦大一学生，海强面馆距离复旦大学邯郸校区仅有1公里不到的路程，所以这里自然成了很多复旦学子的日常打卡地点，被戏称为复旦“小食堂”。
周到君说老板“凶”，更多的是因为他的说话方式比较直。虽然这样，着实的好味道加上实惠的价格，还是吸引了很多学生来。
下午两点，早已经过了中午饭点，店里又来了一位熟客。
“以前我家住在旁边，一直过来吃的，现在搬到顾村了，但只要有空还是会过来吃面”，说话的人姓陆，20出头的样子，很精神也很健谈。
陆同学如今在加拿大留学，学校放暑假，才有空回一次国，回来后就特意过来吃面了，还带了一位女孩子一起来。据他说，两人是坐了一个半小时的地铁才到这里的。
“还是老味道，没有变过”，陆同学吃了一口自己点的鳝丝面，同行的女孩子也对这里的面赞不绝口，虽然她家乡的面食足够出名，但还是给了海强面馆很高的评价。
周先生是另一位这里的熟客，他每次来基本都会带着儿子一起过来。
“他嘴巴很叼的，但这里的面他要吃的”，周先生说的正是他10岁的儿子。从儿子5岁开始他就带儿子来这里吃面了，这一吃就是5年。
“外面一碗这样的面起码50块，这里只要40块，而且味道也正宗”，周先生指着自己点的鳝丝大肠面。
周先生因为是这里的老吃客，所以和老板的关系也不错，老板有时会开小灶给他单独炒，分量自然也会多一点。
周先生告诉周到君，老板平时除了在店面做生意，还喜欢搓搓小麻将，看看报纸。
温馨提示：老板每周日固定休息，另外吃面请带好现金！带好现金！带好现金！
店名：海强面馆
地址：运光路100弄3号103室