据《松江报》报道，上海市松江区泖港镇新建村再生资源交投站每周五都会热闹起来，这一天除了是交投站开放日外，楼内的酵素工坊也开始运作，一群酵素制作爱好者们聚集在一起“工作”。环保酵素是酵素工坊的金字招牌，简单几个步骤就能制作成功，可用在家居清洁、个人清洁、农业养殖和环境治理等领域，让厨余垃圾变废为宝，实现垃圾源头减量。
　　由于中国人的饮食习惯，再加上蔬菜销售前没有经过净化处理，所以厨余垃圾中的烂菜叶较多。尤其是蚕豆和西瓜上市季节，垃圾桶内的蚕豆壳和西瓜皮就占了很大的比例。垃圾分类中的一项重要工作就是垃圾减量，而厨余垃圾是家家户户每天都要产生的，如果能减少占垃圾总量约三分之一的厨余垃圾，无疑会有力地促进垃圾分类工作的开展。现在松江区的村民们纷纷制作起了环保酵素，可谓变废为宝一举两得。
　　由厨余垃圾制作而成的环保酵素作用之大，超乎人们的想象。首先，酵素的用途非常广泛，它可以作天然清洁剂、空气净化剂、除虫剂、洗衣剂、护肤品、汽车保养剂、有机肥料等。用环保酵素洗碗、洗衣甚至洗澡，不仅省钱，与那些化学用品比起来也更健康。其次，丢弃的厨余会释放甲烷废气，比二氧化碳导致地球暖化的程度高21倍。而酵素不仅可以净化废气、增加空气含氧量，还能分解和消灭有害微生物和霉菌。酵素可以疏通马桶和水槽，最终流到下水道，可以净化河流与海洋。
　　做好垃圾分类工作，其中最重要的一点就是要让民众知道垃圾分类的好处在哪儿。如果还是把厨余垃圾一埋了之，那么其意义有限。如果能把厨余垃圾变废为宝，还能为环保作贡献，那么市民垃圾分类的积极性就会大大提高。小部分人制作环保酵素的作用毕竟有限，只有经过科学实验，进一步认识环保酵素利用的价值，并加以推广，那才是利国利民的大好事。