大风吹~大风吹~
吹出了魔都连日来的水晶天
今天话匣妹用不那么给力的手机
透过不那么干净的办公室窗户
拍出来的天空是不是也棒棒哒
但是有木有感觉
今天风没那么大了
体感也更热了一些呢
是滴！大风走了，高温来了
划！ 个！ 重！点！
将持续近一周的晴热天气
最高气温将达到35℃及以上
是持续、持续、持续高温哦！
肿么办呢？凉拌呗！
你能想到的防暑利器有哪些
便携式冲淋头？
水里游个泳？
吹电扇？孵空调？等大风？
冰柜里待一待？
还是失个恋？
要话匣妹这种吃货来说
一举两得的“吃”最靠谱
西瓜、冰棍、绿豆汤都是不错的选择
说到绿豆汤，没想到还上了热搜呢
这是南北之争又要开战了吗？
起因原来是一位南方的童鞋发微博
对一份北方的绿豆汤提出了质疑
结果博主评论区的画风是这样的
当然也有一些驰援博主的
总结而言就是
呃，红色的绿豆汤，认真的？
博主
有问题吗？找茬是不是？
北方网友
这也叫绿豆汤？顶博主！
南方网友
看热闹不嫌事儿大的还发起了投票
结果看来红绿之争也是难分伯仲
但第三选项你来搞笑还是裹乱的？
不过话匣妹在网上搜索绿豆汤
图片里颜色确实很多元呢
也不怪网友们有争执
你方唱罢我登场
tai gang
bdggfdrbiahjg喵喵喵：我一直很羡慕能煮出红色绿豆汤的别人家奶奶。（你奶奶没揍你？）
灿烂奇葩大星仔：我两种都喝过啊，在家里自己熬的是红的，读大学时喝的是绿的，我家和学校都是在四川。（你们大四川666，足不出户，尽享多色绿豆汤。）
草莓很酷：我也觉得很诧异啊！在武汉读大学喝的都是绿的，家里石家庄的，煮的全是红的啊！！（所以你青睐红色还是绿色的？）
欣苒是笨蛋：我上次炖的藕汤还是红色的呢。（不然呢？）
铲锅巴的小猪：当然是黄绿色啊！（添乱的你给我出去！）
olly-yearsandyears：竟然不是红色的吗？（你是说博主晒的还不够红？要大红色？）
仗胆走天下：恍然大悟…在学校的绿豆汤是红色，在家的绿豆汤是绿色…一开始以为在学校喝的红豆汤。（管它什么汤，都喝进肚子里了。）
__kyosuke__：网友也是闲的。（意思是喝饱了绿豆汤撑的？）
被风摧残的兔子：我北方的，也是绿色的啊。（一股清流。）
也有网友肩负起了科普的义务
但是说法也是五花八门看不真切
陈啊错：我妈说是绿豆没洗，烧出来才会是红色的。我也不知道真假...（你都不相信你妈，你让我们...）
哎呦喂心好lay：绿豆汤氧化了不就变成红的了吗？(那就快馊了吧？）
小梦子是桃子味的：我们这儿熬的时间短了就是红的，时间长就是绿的。（那简直可以随心所欲。）
咸鱼鲞焅肉：跟煮的时间有关。（哦）
凌晨燕子花园：跟水有关系。（哦）
-grtx：铁锅煮的放久了不就是红色的吗？？？（哦）
还是来看看专业的解读吧
如果嫌文字太多太长就别看了
反正管它赤橙黄绿青蓝紫
只要能喝进肚里清热防暑就是王道
不同颜色的绿豆汤有啥区别？
抗氧化能力测定表明，颜色越红，抗氧化能力越低。红色豆汤抗氧化能力明显低于绿色豆汤。一般来说，抗氧化能力越强的豆汤，解暑效果越好。
熬绿豆汤应该用什么水？
造成颜色不同的原因是水的酸碱性。分别用自来水、净化水、纯净水煮绿豆汤，豆汤的颜色分别呈现橙红色、浅黄色和绿色。
弱碱性自来水会让豆汤变红，而加点柠檬汁或者白醋后，自来水变成弱酸性，煮出来的豆汤就是绿色的。因此，要想煮出解暑的绿豆汤，只要用纯净水或者经过酸化的自来水，就可以轻松达到目的。
不能用铁锅吗？
高浓度的铁离子会把绿豆汤煮成粉红色，某些条件下甚至会变成紫黑色。但是要达到这种效果，煮绿豆水中铁的浓度要达到自来水的100倍之多。生活中，除非把纯白醋放到铁锅中煮，让铁大量溶出，而正常的饮用水不会让铁锅中的铁溶出。也就是说，铁锅不是让绿豆汤变红的主要原因。 因此，用铁锅煮绿豆汤没有问题。
不盖锅盖？
绿豆汤变红是因为黄酮类化合物被氧化，但是用纯净水煮出的豆汤即使放一段时间也不会变红，可见氧气是变红的因素，但不是主要因素。
绿豆中的黄酮类化合物具有很强的抗氧化性，正常情况下完全可以抵御氧气的损伤，但是它们很怕碱，当用碱性水煮绿豆后，黄酮类化合物抗氧化的屏障被破坏，很容易被氧气氧化成红颜色。因此， 只要用合适的水煮绿豆，盖不盖锅盖绿豆汤都是绿色的；但如果用了错误的水，或者在水中加入了食用碱，虽然盖着锅盖时豆汤是绿色的，但只要停止加热或者倒到碗里，豆汤马上就变色了。
冷水下豆还是热水下豆？
选择哪种方式主要是看你想怎么吃绿豆。如果想喝清汤，建议在水开后加绿豆，煮8~10分钟即可倒出清汤饮用，此时的豆子还没熟，可以继续煮成绿豆沙，或加大米煮成绿豆粥。如果想连豆带汤一起吃，可以把绿豆用凉水泡1个小时，然后整锅大火加热半小时左右，就可以吃到开花的绿豆沙了。