金山区张堰“第一楼”30年后再迎客
2018-7-3 14:21:40发布84次查看
据金山区消息：时隔30年，张堰“留溪第一楼”近日在原址重新开业，“堰八仙”等一度从菜单上消失的经典菜重回菜单。
木屏风、传统木门、老式八仙桌……“第一楼”的装修古色古香。饭店整体布局保留了茶室风格，开辟楼下餐饮区及楼上雅座。“第一楼”最具特色的菜品莫过于失传几十年的“堰八鲜”。所谓“堰八鲜”，指的是8道菜，其中最有名的一道菜必属响油鳝丝，它在张堰已有数百年历史，据说历史名人姚光和柳亚子都曾在张堰用这道菜宴请八方来客。除了响油鳝丝，“堰八鲜”里还有糖醋小排、油豆腐塞肉等金山传统名菜。
据《张堰镇志》记载，“第一楼”已有百余年历史。上世纪六、七十年代，“第一楼”生意兴隆，除了大众茶室、雅座、书场，门前还有“老虎灶”供应开水，自清晨到夜晚，一日三市茶客不绝。上世纪八十年代后期，店面改集体经营为个人承包或买断，“第一楼”被移作它用。
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