广东烧腊是很多深圳人的最爱
香味扑鼻，里嫩外焦
总能激发路人的食欲
而烧鸭作为烧腊里的主打
也收获了大批忠实粉丝
当你到市场购买一份烧鸭
正在享受美味的时候
会不会有一些疑问：
这些烧鸭到底是从哪里生产制作的？
它究竟安不安全？
卫不卫生？
经过将近半个月
暗访调查发现
美味的烧鸭背后
有一个残酷的现实
目前市面上正规的烧腊制作作坊
竟然屈指可数……
记者随机走访了宝安区的几家农产品批发市场。记者看到，在这些批发市场里，大大小小的烧腊店有二三十家。无一例外的是，这些烧腊店的橱窗里，都挂满了新鲜出炉的烧鸭，看上去色泽饱满、甚是诱人。
除了零售
烧鸭很大一部分
都流向了各大酒楼
每天销售的数量都在几百只以上
宝安农批市场，是宝安区最大的农批市场，这里有着超过十家烧腊店。记者走访发现，在这里烧鸭的价格可谓低廉，价格统一压到了8元一斤，整只鸭子的价格甚至还不到30元，有的甚至将价格压到了25元每只。
店家：“一只25块钱，（为什么会这么便宜啊？）因为我们这边是批发啊，所以价格会低很多，你在外面都买不到的，在外面是卖零售价，这边是卖批发价的。”
烧鸭比光鸭还便宜 奥秘在哪里？
目前市面上
一只“菜鸭”的价格要50元左右
“番鸭”零售价更是接近100元
为什么农批市场里
由成品鸭制作成的烧鸭
身价却一下子暴跌了好几倍？
这么便宜的烧鸭
你敢买吗？
业内人士透露，目前批发市场上的烧鸭，一般使用的都是成本10元左右的冷冻白条鸭，因此才有可能压低价格。那这些价格便宜的烧鸭质量能有保证吗？面对记者的质疑，店铺老板无一例外都拍着胸脯打起了包票。
店家：“都是我们自己烧的，你摸摸看还是热的呢，肯定干净啊，怎么会不干净，你放心吃。”
电动车配送烧鸭 满身灰尘无遮挡
记者经过多天的观察发现，这些烧腊店的烧鸭显然并非自己生产的，货源都是一些电动车、三轮车每天凌晨送来，一排排烧鸭就这样摇摇晃晃地流向了市场。
那这些烧鸭究竟是从什么地方制作出来的呢？记者选定了宝安农批市场的几家烧腊店进行观察。发现店家通常在凌晨4、5点钟开始配送烧鸭。
店铺名移花接木
记者追踪了一辆多次出现的电单车，发现这辆配送车，最终驶入了位于固南一路附近，一个城中村的小巷里。就在进入这条小巷大概30米的位置，就有两家店铺正在制作烧鸭，令人疑惑的是，这两家店铺门口挂的并不是烧腊的招牌。
凌晨4点钟，宝安区固南一路上的这两家烧鸭店灯火通明，远远地就能闻到非常浓烈的烧鸭的香味。这两家店铺里的多名男子正在加工烧鸭，其中一名男子正徒手将半成品的鸭子，从一个红色的塑料盆里拿出，似乎是在给烧鸭上色。
在这两家不足20平米的店铺里
满满当当挂了
近50只制作完成的烧鸭
几台大功率的电风扇
正在给成品烧鸭降温
小作坊内的制作环境看上去不容乐观，地面到处是油污，工作人员光着膀子穿着雨靴进行操作。成品和半成品随意地堆砌在一起，墙边的两口大锅上也布满污渍。不过老板却表示，他们证照齐全，保证安全。
独门卤水制作烧鸭 猪鼻猪耳一锅乱炖
老板向记者展示了秘制烧鸭的秘诀，烧鸭能够闻上去这么香，都是这两口大锅里的卤水发挥的作用。记者发现，这两口大锅里的卤煮，除了半成品的烧鸭外，还有猪鼻、猪耳等等，这些食材就这样不加区分的进行着一锅乱炖。
记者将情况反馈给了市监部门，6月28号凌晨4点，正当里面一片繁忙的时候，宝安市场监督管理局西乡所的执法人员，突击检查了这两家作坊。此前打包票说有证的老板，此时却怎么也拿不出证件来。
在作坊内的调味料存放处，市监人员发现了多种食品添加剂和色素，作坊老板表示，这些只是烧鸭的辅助添加剂，都是合法合规的。执法人员检查之后发现，一些调色的添加剂的用途和用量都涉嫌违规。落日黄作为食用色素，严禁添加肉类制品。违规添加可能会导致身体过敏或食物中毒，严重时会导致肝脏受损。
记者经过调查发现了一个惊人的数据
目前为止深圳获得相关证件的
烧腊小作坊是凤毛麟角
以宝安区为例
目前只有一家烧腊小作坊
获得了相关的资质
它的来源真的令人担忧
为什么会出现这样的现状
又该怎么去破解这一难题？
小作坊申请 条件有限制
据了解，2017年深圳市食品药品监管局印发了，小作坊整治的相关方案，允许小作坊生产加工食品，不过需要获得《食品生产加工小作坊登记证》。食品生产加工小作坊的设备、环境、管理等方面存在条件限制。以查处的这两家小作坊为例，它们的店铺面积，装修和排污都达不到条件。
业内人士指出，在小作坊规范化方面，深圳已经走在全国的前列，不过也必须看清一些现实。一方面，小作坊的科学整治还在积极探索，另一方面，相关的小作坊产品又具有庞大的消费市场，正在违规地大量生产销售。
这些小作坊在明知不达标的情况下，根本不去申请相关证件，继续隐藏在市场深处，给食品安全带来巨大的隐患。深圳市食品工业协会会长孙小荔表示，对小作坊的整治，应该加大执法力度，广大市民也要留个心眼，价格明显太低的食品，一般都存在问题，需要谨慎购买廉价食材。