舒芙蕾，最近火速蹿红的法式甜品，
音译自法语souffle，意思是“吹起”。
像名字一样，舒芙蕾的魅力在于转瞬即逝，
如果趁热吃，你会品尝到松软如云朵般的口感，
但只要稍微晚一些，它就会由蓬松的模样瞬间塌陷，丝毫不留情面。
因此，舒芙蕾被打上了“精贵”、“娇气”、“难搞”的标签，
想吃到一份完美的舒芙蕾也并不容易。
这份魔都最新舒芙蕾地图，全部貌美好吃又不贵，
仙女们快收藏好，这个夏天慢慢浪~
/ 卡啡那 /
被vogue点名的“舒芙蕾专家”
火爆台湾6年的卡啡那，“时尚圣经”vogue杂志特别报道过它家美味，任贤齐、周汤豪等大牌明星也都是它家常客。去年年底在魔都开业后，更是以光速登顶魔都舒芙蕾榜首，且至今都没有其他店敢与它“呛声”。
作为大陆首店，魔都这家卡啡那开得相当“壕”气！占地共1000㎡，整整两层楼，还由一整面巨大书墙贯通上下，如此规模让探店无数的小资君都倍感惊讶，还以为穿越到了欧洲某个图书馆。
为了呈现专业级别的舒芙蕾，卡啡那对于食物的各项标准都做到了几近严苛的程度。法国进口的铁塔吉士、韩国特级砂糖、日本比赛专用面粉、直供鲜牛奶和鸡蛋……就连盛放舒芙蕾的铜锅都是从法国空运而来。最特别的是，它家每一份舒芙蕾还有“身份证”，你会知道你买到的是这家店做的第几份舒芙蕾。而如此高级又特别的舒芙蕾，居然一点也不贵！
这里一共有8种不同口味的舒芙蕾，每天限量供应。招牌是原味的经典法颂，从中间舀起柔软的内心，感受来自舌尖的轻盈口感和细腻的芝士余韵，再配上精心调制的淋酱和丝滑冰淇淋，浓郁的口感让人着迷~
地址：闵行区虹井路120弄2号(w143)
/ hotcake舒馥芮松饼 /
舒芙蕾 松饼=空气感
作为首家将红遍日本的舒芙蕾松饼带到魔都的甜品店，hotcake自开业后人气就一直居高不下，小小的20平米店面，门口经常人头攒动。近期它又新开了两家分店，分别位于梅龙镇广场和浦发大厦，依旧精致小巧，而且和老店一样走的是隐蔽风格，相当低调。
hotcake“隐秘而伟大”的原因，就在于主打的“舒芙蕾松饼”。这款胖胖的厚松饼，是以舒芙蕾的做法煎烤，制作手法非常考究，口感也和普通松饼完全不同，吃起来松软柔滑，如空气般轻盈。
这里的舒芙蕾松饼一共有5种口味，咸甜皆具。其中人气最旺的要数“非常莓美”，各式莓果点缀，再淋上红色的树莓酱，光是这甜美的颜值就能俘获仙女们的心！
不过别忘了，这可是娇贵的舒芙蕾，再好看也得忍住拍拍拍的心，必须趁热品尝~松软的舒芙蕾松饼与低卡的香草卡仕达奶油完美融合，再配上酸甜可口的新鲜莓果和果酱，一口下去，满满的幸福感~
衡山店
地址：衡山路2号-1
梅龙镇店
地址：南京西路1038号梅龙镇广场115-116室(inwe因味茶店内)
陆家嘴店
地址：浦东南路588号(浦发大厦一楼大堂内1a)
/ pistacchio /
五年“老网红”的xxxxl号超大舒芙蕾
坐标武康路网红区域的pistacchio，是当之无愧的“元老”级餐厅。多年来，任凭周边的网红店开了关、关了开，它始终在武康庭口屹立不倒。
店内的装修是大气的欧式风格，木质地板、个性圈椅、皮质沙发，营造出舒适又有格调的氛围。整面的落地窗不仅让店内更加通透，还能让法租界的优雅景色一览无遗~
这里的招牌甜点舒芙蕾，可以说是来店必点，还曾被英文版《time out》评为上海第一。趁热舀上一勺，绵绵的口感瞬间化开，佐以店家自制的开心果味冰淇淋和鲜奶油，香浓软滑，甜而不腻，像吃云朵般幸福。
值得一提的是，此次为了五周年店庆，店家还特别推出了有平时size五倍大的xxxxl号巨型舒芙蕾，直接一口锅的大小，别家绝对看不到！而且一共有五种口味，选择困难症患者们可得好好考虑了，这份量光是一个可就管饱了哦~
地址：武康路378号1楼(近泰安路)
/ 艮上 /
传统茶馆里的洋式舒芙蕾
这家位于建国西路的艮上，可以说将“混搭”玩到了极致：藏在英式小洋房里，日式的装修风格，主打中式传统原叶茶，还集设计师品牌集成店、文化沙龙于一体。整体环境文艺又具设计感，拍起照来也是分分钟出大片~
这里的甜品也同样美貌得让人挪不开眼！作为招牌之一的草莓舒芙蕾松饼，颜值加摆盘，妥妥的ins风！入口松软轻盈，蛋奶香浓郁，搭配新鲜草莓和清甜奶油，吃一整盘都不会觉得腻哦~
地址：建国西路568号1号楼(乌鲁木齐南路)
/ 58°扒房 /
“星级”美味的巧克力舒芙蕾
此次盘点里唯一一家在五星级酒店里的舒芙蕾，就位于浦东文化东方酒店的58°扒房。餐厅整体是20世纪二、三十年代老上海滩的复古风格，还提供露天的花园餐桌，氛围相当高雅有格调。
这里的巧克力舒芙蕾也是此次唯一一家单价超过100元的，但米其林星级主厨richard ekkebus 五星级酒店环境的双重光环，再加上近乎完美的口感，性价比堪称无敌！
蓬松的舒芙蕾口感轻盈无比，涂抹的巧克力酱甜而不腻，挖到底部还有巧克力流心，实在惊喜~配上一小份黑可可雪芭冰淇淋，冷热交织得恰到好处，且更多了一份醇厚的余韵~
地址：浦东南路111号文华东方酒店行政公寓大堂1层(近泰公线渡口)
/壳里西餐厅coquilleseafood bistro/
法式海鲜小馆里的浪漫舒芙蕾
位于蒙自路的法式海鲜小馆coquille，由魔都第一位拥有星级米其林餐厅经验的女性主厨——anna bautista主导。餐厅环境非常浪漫，推门即可感受jo malone香氛的迷人气息，白色调餐区、贝克地砖、乡村风家具，浓浓的法国情调~
虽然这里主打海鲜，但作为饭后甜品的巧克力舒芙蕾却因备受好评而一跃成为招牌之一。蓬松度完美的舒芙蕾，吃起来就想咬了一口云，巧克力的内心细滑醇厚，再配上一小份海盐冰淇淋和焦糖蘸酱，味道非常惊艳~
地址：蒙自路29号
/芙蕾咖啡馆/
重获新生的“传奇”港式舒芙蕾
今年3月，开了13年的“传奇餐厅”香港点心皇歇业，让一众食客们倍感遗憾。不过就在两个月后，香港老板冯生便在水城路上重新安家落户，开了这家专注做舒芙蕾的芙蕾咖啡馆。
原味百香果双层舒芙蕾 ￥88
这里的舒芙蕾，从用料、制作过程到用器，都相当考究。软绵的内心、浓郁的蛋香、萦绕在舌尖的甜蜜，无愧于食客们的等待与“最好吃的港式舒芙蕾”的赞誉。而最特别的一点，在于可以自选口味做成双层，对于选择困难症来说，绝对是一大福音！
地址：水城路488号108室