据崇明区消息：时间退回至去年年底。在2017活力女神何洁上海演唱会《不服来犟》的庆功晚宴上，一款名叫“花间卿”的果酒，让何洁和她的明星朋友们赞不绝口。桌上一瓶瓶长相精美、身姿细长的“高颜值”果酒，被大家不断地拿起和放下。推杯换盏间，晚宴气氛被推向了高潮。
　　当晚，花间卿的营销负责人也来到了现场。何洁拿着酒杯，连连表示“好喝，好喝”，并向负责人询问“花间卿”的产地，该负责人自豪地对何洁说：“产自上海崇明岛！”
　　“花间”那瓶酒
　　花间卿的果酒酿酒厂，地处崇明乡间秀美的自然风光中。即便放眼全国，也鲜有企业能够坐落在这样花团锦簇的环境中。
　　在“海上花岛”，看花落、等果熟，再酿果成醉，与佳人共享——“花间卿”因此得名。这份“独特”，在果酒开发者刘海清的朋友圈中被口口相传，还吸引了央视记者的注意。2018年伊始，央视摄制组专程来到崇明岛，花了两天时间，为花间卿果酒录制了专题片。
　　这些看似突然的“亮剑”，与花间卿“高颜值”背后的“高品质”和“高要求”不无关系。
　　2013年，刘海清结识了一位“世外高人”——国家一级酿酒师沈岄春。沈岄春痴迷于酿酒三十多年，是一位名副其实的“酒痴”。而刘海清从更早以前开始，就一直想把崇明果农每年滞销的水果资源再利用，但苦于找不到合适的方向。直到遇见沈岄春，两人相逢恨晚，一拍即合，决定共同酿造一款“高品质”果酒，也就是现在的“花间卿”。这样既提高了果农的收入，又能发展果酒产业——这正是刘海清理想中的双赢。
　　花间卿有很多种口味，其中的草莓酒、橘子酒和桑葚酒中的水果，都生长在崇明岛的土地上。目前，公司与长兴岛的前卫农场柑桔研究所，上海伟联蔬果专业合作社等基地进行合作，收购鲜果用于果酒加工。因为食材将直接影响果酒的口感和质量，所以，刘海清坚持选用“高品质”的水果：比如，用于酿造草莓酒的草莓，必须无病害、无腐烂，全熟透，果汁糖分含量高，且无霉烂变质、无病虫害。而蔓越莓、蓝莓等本岛上不生产的水果，则从加拿大进口。这些水果，在酿酒师的“安排”下，蜕变成了一种更长久的存在。
　　沈岄春告诉记者：“国内的果酒基本以葡萄酒为主，小众的果酒非常少见。即便有，也多是配制酒，并不是发酵而成。而花间卿是由水果百分百发酵而成。配制酒好比‘流行乐’，其酸酸甜甜的口味，固然吸引年轻人；但花间卿更像是‘交响乐’，懂酒的人自然能品出其独特之处。而且果酒的营养价值极高，非常利于人体吸收。”
　　“花间卿在位于东平镇的致富酿造厂进行酿造，我们在厂里新增了果酒酿制车间。果酒的酿造过程遵守‘高要求’，在发酵过程中，水果的甜度需要进行严格监测。”刘海清向记者介绍，花间卿目前开发的都是果酒，现在我们正在研发一款和花博会主题契合的花酒（用老白酒和岛上生长的花卉共同酿制），价格比果酒要便宜些；还会有一款价格更亲民、更适合年轻人的果酒推出。更多样化的选择，适合更多不同的人群。
　　“酒”香不怕巷子深
　　除了花间卿的开发者，刘海清还有另外一个身份：港西镇半日闲农庄庄主。在华为从事it工作，是四十岁以前的日子；如今办农庄做果酒，是他辞职后的全新生活。
　　如果你自驾去半日闲农庄，需要用导航准确定位，才比较容易找到它。沿路没有指示牌，只在到达农庄门口时，才看到一块不显眼的小木板上写着“半日闲”三个字。需要如此“低调”吗？刘海清轻松地接住了问题：因为半日闲农庄采取预约制，不接待误打误撞而至的“过路客”，所以并不需要把标示贴得到处都是。
　　半日闲农庄里面有一间品酒屋，陈列着一瓶瓶酿好的花间卿果酒。刘海清指着酒瓶说：“来农庄的游客，都可以品尝到我们的果酒。”记者接过刘海清递来的试喝酒，花间卿高饱和度的酒色，有别于市面上配制酒的鲜艳。抿一小口，醇厚的酒香让味蕾瞬间得到苏醒，几秒过后，果香味开始在口腔内蔓延，让人忍不住再抿上第二口。
　　从开农庄到开发果酒，刘海清一以贯之：不刻意宣传，提供私人订制（农庄根据客户群体不同，提供不一样的团建项目；果酒根据客户的需要，定制独一无二的酒瓶标签）。尽管如此，农庄的预约量始终保持着饱和的状态，而果酒在朋友圈内也拥有很高的口碑。
　　目标明确，是因为刘海清和他的几个合伙人有自己内心的坐标——“低调”以外，推崇“低压”和“低碳”的生活理念。他们按照自己的节奏，不接受突发的临时安排，不给自己增压的同时，更能确保活动和食物的质量。同时，他们让游客体验最原始的乡野生活，感受“低碳”——石磨豆浆、采摘庄园内的有机蔬菜，玩一次用车轮改造的秋千……彻底抛开那种“走到哪里都要小心翼翼，怕把东西弄脏弄乱”的焦虑。
　　“我一直有一个梦想，通过酿造果酒、发展崇明的乡村旅游，以体验式旅游和一二三产业融合的方式，推动崇明乡村旅游向高品质方向发展。”谈到未来，刘海清语气坚定。