加工定制否	种类保温车
品牌BIORAD/伯乐	适用范围茶餐厅设备
型号型号5551	制温范围制温范围4080℃
容量容量6511立方米	日耗电量日耗电量9794度/天
功率功率3609kw	外形尺寸外形尺寸1206mm
营销清仓	规格规格7889

后处理包括后调味→冷却→半成品分检→包装等工序。  
 对果蔬脆片后处理的场地环境要求与冻干食品后处理的要求相同，请参阅相关内容。  
 后调味是指用调味粉趁热喷在刚取出来的热脆片上，使它具有更宜人的各种不同风味，以适合众多消费者的口味，这一工序中调味粉的配方属于商业秘密，未作过公开报道，亦有一部分品种不需作后调味。  
 冷却通常采用冷风机，迅速使产品冷却下来，以便进行半成品分检，按客户要求的规格分检，重点是剔除夹杂物、焦黑或外观不合格的产品。
山东八一食品工业装备有限公司---果蔬脆片机
果蔬脆片由于品种较多，具体细节可能千差万别，但基本工艺都是相同的，且与冻干食品类似，一般而言，它们是：   
 前处理→预冻结→真空低温油炸→后处理
油脂在设备下部用蒸汽盘管加热至100-120℃之间，然后迅速装入已冻结好的物料，关闭仓门，随即启动真空系统，动作要快，以防物料在油炸前融化，当真空度达到要求时，启动油炸开始开关，在液压推杆作用下，物料被慢速浸入油脂中油炸，到达底点时，被相同的速度缓慢提起，升至高点又缓慢下降，如此反复，直至油炸完毕，整个过程已冻结的物料耗时约15分钟，未冻结的物料耗时约20分钟。
一、工作原理：
果蔬脆片是它以新鲜的水果、蔬菜为主要原料，以食用植物油为热介质，采用低温真空油炸（vf）等先进技术、能在极短时间内迅速脱水干燥，获取含水量很低的果蔬食品，含油率低 ，脆而不腻，保存了果蔬原有的形、色、香、味，并富含维生素、矿物质、纤维等多种营养成分，具有低糖、低盐、低脂、地热等特征。
二、真空低温油炸设备的组成：
真空油炸罐、油加热系统、真空系统、储油补油系统、气动系统、自动脱油系统、电气控制系统。

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刘先生
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