1、准备原料：牛排500克、葱头汁20克、黄酒一勺、鸡蛋两枚、辣酱油20克、蕃茄沙司适量、黄瓜片少许、土豆条若干、烧烤酱一袋。
2、将牛排切成10克重的小块，逐块用刀拍打。或先把保鲜膜盖在牛肉上，再用小软锤拍打，这样牛肉吃起来入味三分。
3、将牛排切成直径一寸半的圆薄片，随机用刀斩几下，再把肉修圆。
4、把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内拖一拖。
5、取出腌五分钟，再用蛋糊涂拖。
6、下热油锅，两面煎成金黄色。
7、烹上辣酱油和蕃茄沙司，翻几下出锅装盆。
8、配以黄瓜片、土豆条，再淋上烧烤酱装盘即可。