1、主料：猪肝400克。
2、辅料：淀粉20克、生抽15毫升、葱10克、食盐2克、彩椒1/2个、料酒15毫升、胡萝卜1根、姜3片、蒜2瓣、花生油30克。
3、猪肝洗干净控下水然后切片。
4、放在盆子里加适量淀粉。
5、加适量料酒和生抽抓匀。
6、胡萝卜切片，葱、姜、蒜切片。
7、油热下胡萝卜片煸炒到稍微变软。
8、加适量盐翻炒一下就盛出来备用。
9、原锅加油，然后加葱、姜、蒜爆香。
10、加入猪肝煸炒。
11、看到猪肝变色加入炒好的胡萝卜片翻炒均匀。
12、加入适量彩椒片翻炒均匀出锅。