1、小茴香，桂皮，八角，香叶，花椒可以去除猪大肠腥味。
2、食材：生猪大肠，葱，姜，白酒，生抽，老抽，冰糖，小茴香，桂皮，八角，香叶，花椒，盐，白醋，淀粉。
3、首先将生大肠用清水灌洗两遍，放入容器中，加盐搓洗，搓到有黏性液体出来为止。
4、再倒入淀粉，反复搓洗，搓的时候，别忘记把每个犄角旮旯都洗到位。
5、放入白醋搓洗，正面搓洗干净后把大肠翻面，继续用搓洗正面的方法进行搓洗。
6、最后用清水冲洗干净。
7、放入烧好的热水中，加白酒继续加热，煮3分钟捞出。
8、捞出备用。
9、放入焯好水的大肠，加生抽，老抽，冰糖，葱，姜调味去腥。
10、一直煮到大肠用手指不费力就掐断即可。