1、先把香芋去皮洗干净，再切成薄片装在碗里，煮饭的时候放在电饭锅里蒸熟。
2、蒸熟的香芋换在一个大碗里，用勺子将它用勺子将它碾碎，搅拌成香芋泥。
3、加入适量的糯米粉，一勺盐，加少许的水，全部一起搅拌均匀成面团，可以用手将它揉均匀，这里也可以加白糖，因为我个人喜欢吃咸的，所以加的盐，口感都非常的不错。
4、做好的面团，将它揉成长条，放在案板上，用刀把它切成大小均匀的小齐子。
5、锅热倒入适量油，等到油温7成热的时候，放香芋卷进去小火慢炸。
6、炸的时候要不停的翻转，炸至两面金黄后，沥干油份即可出锅。