1、如果是整只鸡胸肉，先将鸡胸肉切成两半，再把两半分成3~5块，把鸡胸肉放在案板上，取其中一块，左手稍用力压着，右手沿着和砧板平行的方向下刀，向左方向片，尽量片薄，之后再切成条状。
2、鸡胸肉上面都有一层皮，可以取一条干净的棉质厨用毛巾，垫在手里抓住鸡皮，将其撕下来。切鸡胸肉的时候，双手抓住鸡胸，慢慢将两端向后弯曲，折断胸骨。把鸡胸肉里面的骨头剔出来，会更好切一些。
3、切鸡胸肉和切猪肉、牛肉是不一样的，切鸡胸肉，要顺着纹路切才好吃。可以先把鸡胸肉分成自己想要的大小快，一般整只鸡胸肉，切成3~5块就行了。顺着纹路切成片之后，再将其切成一小条，之后就能烹饪食用了。