面筋怎么保存储存面筋的方法

2024-10-1 14:28:23发布17次查看ip:发布人:

1、将面粉掺入食盐和水，用搅拌机高速搅拌分离，这样可以使面粉中的淀粉溶于水中，面粉中的蛋白质会形成团状沉在水底，将水排出。将团状蛋白质加工成球状，再把球状蛋白质放进油锅进行一次油炸，这样就成了水面筋，然后再进行一次油炸，捞起进行冷却并风干。
2、长期保存面筋的方法是：将风干后的水面筋进行蒸煮，然后脱水，再用真空包装，包装好的再用压力锅进行高温、高压杀菌，最后冷却后装箱并低温保存。

该用户其它信息

面筋怎么保存 储存面筋的方法

VIP推荐

面筋怎么保存储存面筋的方法