1、大白菜1.5kg、苹果 个、梨1个、辣椒面150g、糯米粉 50g、蒜50g、姜50g、盐50g。
2、方法：白菜去根，除外面的老叶子，洗净，横切开。
3、在盆内均匀的给白菜撒上盐，腌制12小时。
4、苹果、梨去皮、去核，分别在榨汁机中打成汁备用。
5、姜、蒜切末备用，小锅内倒入糯米粉。
6、倒入苹果汁、梨汁，用中火熬成糊状。
7、糯米糊放凉后，加入辣椒面、姜末、蒜末、搅拌均匀。
8、腌好的白菜，挤去水分。
9、带上手套，将辣椒糊均匀的抹在白菜上，每一片都要抹匀。
10、将泡菜放入无油、无水的密封容器里，再放入冰箱，发酵3－5天即可。