1、带鱼两条、小葱7根、干辣椒3颗、青辣椒一颗、蒜姜10克、泡发的干香菇6朵、半碗水、盐、老抽、生抽、糖、鸡精、胡椒粉各2克。
2、带鱼洗净切段再上面划花刀。
3、半碗水，盐，老抽， 生抽，糖，鸡精，胡椒粉，调成料汁备用
4、蒜姜切片，辣椒切碎，香菇切小块。
5、锅中少倒一点油，把葱摆在锅底。
6、把带鱼架在小葱上均匀的铺好，盖上盖子中小火焖制5分钟。
7、然后把姜蒜，辣椒，香菇放入，加入调好的料子盖锅盖继续焖煮5分钟。
8、5分钟后可以用筷子把带鱼翻面，所有的都要翻一下，继续再焖煮10分钟，汤汁收稠即好。