1、食材：虾仁350g，马蹄300g，小葱1小把，料酒1汤匙，盐2小勺，白胡椒粉（可选）1小撮，鸡蛋1个，面粉40g。
2、虾仁，大虾仁、小虾仁，冰冻的，或者买虾回来自己剥的都可以，稍稍切二刀就可以，不用剁很碎的。
3、随后加料酒、盐。喜欢白胡椒的，可以稍微加一些，不喜欢的就忽略，拌匀后静置5分钟左右。
4、马蹄，去皮后切小丁。
5、小葱切圈，和马蹄丁一起放入虾仁里，再加入面粉。
6、一个鸡蛋，搅拌均匀。
7、平底锅放油，把虾仁马蹄整成小饼状，放入平底锅中，中小火煎。
8、一面煎成金黄色，翻面继续煎，二面都成金黄，出锅，完成了。