清蒸大闸蟹的做法
1、买回来的大闸蟹千万不能“松绑”，否则就会四处乱窜了！
2、如果不立即吃，可以用湿毛巾搭在上面。切记死蟹含有有毒物质，对肾脏非常不利，不能食用。
3、上锅蒸之前，先用牙刷将其全身刷洗干净，再用清水冲一冲就可以了。
4、蒸锅内加入适量清水（水里加1勺料酒去腥）。
5、蒸屉上铺姜片（如果有赠送紫苏包，就一起放上，去腥驱寒的作用。）
6、将大闸蟹肚子朝上放到蒸屉上（防止蟹黄流出）
7、大火烧开后，15分钟即可！
8、将生抽、香醋、白糖、姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用。蒸熟的大闸蟹蘸料汁即可。