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豆腐脑酸是什么原因豆腐脑酸原因简述

2024-8-20 23:48:19发布8次查看ip:发布人:

1、豆腐脑发酸是用了内酯来做凝固，因为用内酯味道是带酸。
2、如果用石膏粉就不酸，但带点微苦。内酯用一千份之2的比例，石膏用千分之4的比例。还有一个方法就用粗的海盐作为凝固，分量大约是千分之四左右。发酸是因为内酯放的太多缘故。

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