1、准备好调味料，蒜头切末，香葱切葱花，葱白和葱绿分开放。
2、汤碗中加入三勺香醋，一勺生抽，花椒粉和白胡椒粉少许，白芝麻随意，辣椒油两勺，再加入蒜末和葱白末，1瓷勺食盐，老干妈豆豉辣椒油不是很辣，我又加了一勺自制的辣椒油。
3、小煎锅中倒入芝麻油和色拉油，芝麻油和色拉油比例是1:3。
4、开火加热，撒入一小把虾皮，用小火煎一下。
5、然后倒入汤碗中，用勺子迅速搅拌均匀。
6、另一锅烧开水煮饺子。
7、饺子煮好后，先舀一些煮饺子的汤将酸辣汁调开，然后盛入饺子。
8、最后撒上葱花，如果有香菜和青蒜叶就更好了。
9、用小煎锅再煎个鸡蛋。
10、家里材料不全，如果再有些香菜青蒜叶和花生米什么的就更完美了。