1、买来的花蟹清洗干净（买蟹一定要选鲜活的，买回来后可以放冰箱冰冻一会儿，让螃蟹冻晕后，再取出用刷子清洗），隔水清蒸。
2、蒸好的螃蟹斩开，去掉腮、肚脐和嘴。
3、香菜切段。
4、锅烧油下辣椒面。
5、加辣酱和麻油。
6、翻炒螃蟹加少量开水。
7、煮至入味收汁，出锅加香菜即可。
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方法/步骤
共1图 1 买来的花蟹清洗干净（买蟹一定要选鲜活的，买回来后可以放冰箱冰冻一会儿，让螃蟹冻晕后，再取出用刷子清洗），隔水清蒸。
共1图 2 蒸好的螃蟹斩开，去掉腮、肚脐和嘴。
共1图 3 香菜切段。
共1图 4 锅烧油下辣椒面。
共1图 5 加辣酱和麻油。
共1图 6 翻炒螃蟹加少量开水。
共1图 7 煮至入味收汁，出锅加香菜即可。