1、食材：鸡中翅15只 姜片1块，生抽3汤匙，蒜2粒，冰糖少许，花椒25粒，酒 1汤匙，老抽1汤匙，瑞士汁1汤匙，蚝油1汤匙。
2、水煮开，将鸡翅煮一下。再用冷水冲一下。
3、花椒25粒，一粒八角和三小节葱，装入茶包袋中待用。
4、酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、瑞士汁1汤匙、蚝油1汤匙、盐1茶匙和水50ml调成一碗酱汁。
5、不沾锅下1汤匙的油热锅下姜粒，下料包。
6、下鸡翅和3分之一块的冰糖。
7、煎到鸡翅有一点浅褐色，下调好的酱汁，转小火煮3分钟。
8、翻鸡翅加100ml水煮5分钟，翻鸡翅再煮5分钟，关火焖10分钟。看到收汁，装碟淋半汤匙麻油即可。