1、哈尔滨红肠炒土豆丁。
（1）、红肠、莴笋、米辣椒切丁备用。
（2）、土豆切丁放在碗里泡去淀粉备用。
（3）、把锅加热，适量油烧开，倒入红肠和辣椒，炒出辣椒香和辣味。
（4）、翻炒一会后，倒入土豆，可能会有点粘锅，没关系，加点点水就可以了。由于切的丁比较难熟，稍微多翻炒几遍。
（5）、最后倒入莴笋丁，加入鸡精、盐、酱油，再翻炒翻炒即可出锅。
2、蒜香红肠。
（1）、红肠放入锅直接干煎，煎完一面再煎另一面。
（2）、煎至红肠呈透明状，加入大蒜，尖椒一同翻炒。
（3）炒一分钟后加入鸡精即可出锅。