最近，记者前往著名餐饮空间设计师，范新磊的一个全新设计项目参观，在参观的同时，就餐饮空间设计的新趋势，对范新磊进行了专门的采访。
问：中国现在的餐饮空间设计跟过去有什么不同吗？
范：差别还是很大的，在过去，其实也就是几年之前，人们对于餐饮空间的设计大都以实用为主，很多人认为只要我这个店铺很干净，多摆几张桌椅板凳，来了客人能坐下，那我这就是一个很好的餐饮空间了。但是现在我有很多做餐饮的客户他们在装修之前，整个思路都是有变化的，他们会更多的去考虑未来顾客走进这个店会有什么样的感官，而且现在餐饮空间一些比较独特精致的装修设计，实际上是有利于他们吸引客源的。所以现在的餐饮空间设计已经越来越多地偏重于独特的功能性，设计性以及艺术性。
问：你应该是行业当中比较早的开始餐饮空间设计，并且也服务了很多十分知名的餐厅。当时为什么会选择餐饮空间设计作为您自己设计上的突破呢？
范：这是我个人对于这个行业的一个思考，在过去的几十年中国的家装设计行业还是比较兴旺的，包括现在我们有看到很多的电视节目上都在突出家居设计师对于一个家庭装修和这个家庭未来生活的影响。但我进入这个行业，我就始终在思考，这个行业是否需要一个行业细分？因为在过去设计师几乎是全能的，当然它也应该是全能的，就是无论是家庭还是商业空间，他都能够去设计，可实际上一个设计师对于不同的使用空间，他的设计思考是不一样的，出发点也不同。所以我想这个行业一定要分得更细一些，因为对于设计师来说，经历过更多的同类型的设计，遇到更多的问题，服务过更多的客户，这不仅是一个经验的累积，更重要的是让设计师在设计上知道什么是重要的，什么是不重要的？所以我才开始尝试更偏重于商业空间的设计，同时将商业空间嗯，不同的行业去划分，并且选择向餐饮这个行业纵深去发展。
问：餐饮空间的设计跟其他商业空间设计最大的不同在哪里？
范：如何将实用性，安全性和美观结合在一起，这其实是件挺难的事情，对于设计师来说我们更偏重艺术性，如果要做一些设计上的奇思妙想着很容易，但这个奇思妙想能够给这家餐厅带来怎样的使用价值，而且同时也要保证餐厅的安全，这其实是设计师所要更多去思考它，还有现在越来越多的客户有比较特殊的需求，比方说我见面本来很小，我希望能让它功能更多，或者我的店面很大，我反而需要一些更独特的设计来改变未来就餐客户的感官。在设计师中我们发现餐饮空间的客户，他的需求更具象化，比其他的商业空间也相对来说更复杂。