厨房是为了满足人们的饮食需要而特定设置用来从事烹饪活动、生产菜肴的场所。商业厨房是指类似餐饮行业的饭店、酒楼、餐厅、工厂、院校、机关单位、部队、医院、企事业单位、火车、轮船的食堂（饭堂）等类型的厨房，该类厨房的生产规模大，能够提供众多顾客同时用餐，由不同功能的工作区域或者小型厨房组合而成。
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中餐厨房
中餐饮食文化是我国的国粹，自古以来，中餐就有8大菜系（川菜、鲁菜、苏菜、徽菜、闽菜、粤菜、湘菜和浙菜）之说，菜品上万种。
中餐的8大菜系，特别是特色菜，需要批量制作的，都可以用到商用电磁炉，商用电磁炉可全面实现中餐的蒸、烤、焖、炖、焗、煎等各类烹饪方法，能够一次性大批量制作品质一致的菜式，满足大型宴会以及就餐高峰期的需要。
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西餐厨房
西方的饮食文化传入了中国，各地的厨房均不同，每一个地区的厨房布局都不一样，都带有自身的特色加工设备。
西餐的上菜流程如下：开胃菜——汤(汤炉、蒸柜)——鱼或肉(蒸柜、扒炉)——蔬菜沙拉或奶酪(组合工作台)——甜食或水果(华夫炉、面火炉等)——咖啡或茶(咖啡机)，整的来说，西餐的菜单安排与中餐有很大的不同。
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快餐厨房
现代高效节奏的工作要求，快餐厨房营运而生，快餐厨房拥有很大的发展空间。快餐是指由商业企业快速供应，即刻食用，价格合理以满足人们日常生活需要的大众化餐饮，具有快速、方便、标准化、环保的特点，深受上班族的喜爱。
快餐厨房，一般也分为西式快餐厨房和中式快餐厨房，中式快餐厨房和西式快餐厨房所用到的设备也有很大的不同：
西式快餐厨房所用的设备：油炸炉、扒炉、蒸柜、工作台、中心岛、腌制机、薯条工作站、裹粉台、披萨炉、面火炉、华夫炉、汉堡包机、多士炉、滤油车、陈列保温柜等。
中式快餐厨房所用到的设备有：煲仔炉、煮面炉、油炸炉、煎包子机、烤鸡炉、电焗炉、燃气对流烤箱、腌制机、裹粉台等。
像西式快餐厨房与中式快餐厨房，因用餐人数多，需要批量制作各种菜式，强烈推荐使用定制商用电磁炉，不但节能省耗省空间，还能一次性大批量制作品质一致的菜式，满足就餐高峰期的需要。
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风味厨房
各地区风味的食品，都有自己特定的工艺和设备，像四川火锅、天津狗不理包子等，都是属于地方特色，而且随着社会经济旅游行业的发展，地方特色不断被挖掘，风味厨房所占的比例也是越来越大。
像风味厨房所用的设备，建议您可以根据您的需要来自行选配。像如果是面点连锁的风味厨房，你可以选择蒸柜、自动煮面机、煎饺子机以及煎包子机；如果你是做特色菜——铁板鱿鱼烧，你就可以选择铁板烧或者是扒炉等均可，总之，像这种特色连锁小吃，可根据自己需要来自行选配。
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自助餐厨房
自助餐，起源于西餐，因其菜式丰富，营养全面，价格低廉，可随意取食，自我服务等特点，深受消费者喜爱。
自助餐厨房的选配，必不可少的产品就是陈列式保温柜，其他的一些厨房设备，要根据你的自助餐的分类来进行选择了，如果您的自助餐主打的是海鲜自助餐，那么像蒸柜、烤箱、炸炉、焗炉、铁板烧、扒炉等，就是您必选的产品。
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