1、风量。尽可能挑选风量值较大的油烟机。此外，风量并不是想设计多大就多大，它受多种因素的制约。目前市场上油烟机的风量能达到14m3/min就已经非常不错了。
2、风压。风压是指抽油烟机风量为7m3/min时的静压值。风压值越大越好。同样，风压同风量一样也受诸多因素的制约。
3、噪声。噪声也是衡量抽油烟机性能的一个重要技术指标，国家规定该指标值不大于74db。
4、电机输入功率。抽油烟机的输入功率并非越大越好，因为提升功率是为了提升风量和风压，若风量、风压得不到提高，增大功率也没用；其二，功率越大，可能噪声也越大越费。
5、选择不锈钢材质的，最好是304不锈钢。好处不生锈、易清洁。
6、选择油烟机时看他的吸油烟效果，就是油网那里的进风口是否足够大，因为就和流水一样，吸力再大，但管子细，排烟效果也不会好。
7、看油网的滤油效果，好的滤油效果会让烟机电机的寿命长一些。
8、看是否有大的缝隙，大的缝隙会藏灰，不好清洁。
9、外观是否和你的装修风格匹配。