1、酸枣14斤，白糖8斤。采摘之后，要将好的挑出来，将烂的瘪的丢掉成熟之后的南酸枣是黄色的，用黄果做酸枣饼是最好的。
2、将南酸枣清洗干净。
3、大火蒸40分钟，蒸到每一颗都裂开。
4、将整好的南酸枣一一去皮。
5、将酸枣果肉放到一个盆中用力搅拌达到方便去核的目的。
6、一个个将核挑出来。
7、加白糖，按照一斤酸枣0.6斤的比例可以根据个人口味适当调整。
8、往果肉里倒入盐，这样可以保存更久。
9、加温水。
10、用力搅拌。
11、用勺子挖一勺 一勺一个球。
12、裹上紫苏粉（紫苏粉是提前准备好的，将紫苏放入搅拌机里打成粉即可）。
13、把紫苏球捏成饼状。
14、放到户外晒干。