1、鳕鱼提前从冰箱里拿出来自然解冻。除去鱼皮部分上面的鱼鳞，清洗干净。
2、擦干表面水分。
3、表面撒盐，略微按摩一下。
4、柠檬切半，鱼肉表面淋上柠檬汁，静置腌制20分钟。
5、炸锅内铺上锡纸，亚光面接触食物。
6、锡纸上刷油，铺上几片姜片。
7、腌好的鳕鱼表面刷一层油。
8、铺在姜片上，合上炸锅。
9、炸锅设置200度，25分钟，开始烤。
10、烤鱼的时候准备配菜，荷兰豆洗净，去蒂去筋。
11、汤锅加水烧开，加少许盐和色拉油，放入荷兰豆，煮半分钟。
12、捞出来晾凉待用。
13、时间到，烤好的鳕鱼，如果想吃表面焦黄的，可以再烤几分钟。
14、装盘，搭配爽口的荷兰豆，味道更好。