1、准备番茄、鸡蛋各1、菠 一小把、面条适量、地瓜1个、火腿肠1根、胡萝卜半根。
2、纯牛奶半盒、盐，胡椒粉，酱油适量。
3、鸡蛋和所有蔬菜洗净，锅烧开水把菠菜焯一下捞出来，切段备用。 地瓜去皮切丁，西红柿块，胡萝卜和火腿肠切丁。
4、锅里加足够水，放入西红柿和胡萝卜丁，大火烧开转小火，煮20分钟，放入地瓜丁，煮10分钟。
5、地瓜熟后打入鸡蛋，不要打散，打成荷包蛋。鸡蛋成型后，加盐，放入火腿肠丁，煮5-10分钟，加一点点酱油。在这一步点入一点植物油。
6、放入面条，转大火煮，加入胡椒粉。
7、面条煮熟后，加入小半盒纯牛奶，煮一分钟，放入菠菜，煮一分钟，关火即可。