1、苦瓜放入开水中煮四分钟左右就可以了，没有必要煮太长的时间，煮的时间比较长的话，里面的营养成分就流失了。
2、苦瓜因为含有葫芦素所以吃起来会比较苦，我们可以把苦瓜和辣椒一块炒，可以适量的减轻苦瓜的苦味。
3、将切好的苦瓜片用食盐腌一会，然后把腌出来的水倒掉这样也可以减轻苦味。
4、苦瓜切好之后，过热水焯一下然后再放到凉水里浸泡，这样也可以减轻苦瓜的苦味。
5、将切好的苦瓜用冰水浸泡一会或者在冰箱里冰冻一会也可以减轻苦味。
6、将苦瓜切成条状，边用水洗边用手捏，洗一段时间后换水接着这样操作，也可以减轻苦味。