随着泰国旅游热的兴起，榴莲也被越来越多的人接受。而用榴莲做的各式甜点也备受欢迎,满大街的各式榴莲甜点有如雨后春笋般冒出，有榴莲千层，榴莲蛋糕，榴莲酥等等。现在教大家巧用飞饼做时下流行甜点—榴莲酥。
材料：飞饼皮2张、榴莲果肉100g、白砂糖15g、蛋液和芝麻适量。
做法：
　　1、飞饼从冰箱取出后，稍微软化一下，两张饼皮叠在一起，然后用塑料袋或者是保鲜膜包起来，擀成方形，然后再放回冰箱冷冻15分钟；
　　2、榴莲肉去核，加入细砂糖，用勺子压成泥状；
　　3、取出飞饼皮，用滚刀分割成12份，取一份放上适量的榴莲肉；
　　4、将两边折叠在一起，包成长方形，放入烤盘，表面刷上蛋液，撒上芝麻。180度，20分钟即可。
现在天气热了，飞饼很快就会融化，如果感觉太粘手，可以洒适量的干粉，也可以再次放回冷冻室，重新冷冻一下，就好操作了。
　　放入烤盘后，就尽量不要再挪动了，因为饼皮特别软，容易变形。
　　飞饼皮是咸的，所以要在榴莲肉中加入适量的糖，这样吃起来才不会有咸味。
　　榴莲酥烤好后，温热的时候吃，口感最好，当然如果一时吃不完，也请尽量当天吃完，放久了表皮会发硬。

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