1、首先可以从新鲜的大白菜上，摘几片菜叶，然后只采用叶子的那一部分，浸泡后清洗干净，然后放进锅里煮熟。最后将煮熟的白菜叶用榨汁机打成泥就行了。盛入碗中，剩余的菜泥放入冰箱里面冷冻起来，下次吃的时候就先放在冷藏格中融化掉，再放入蒸锅中蒸一蒸即可。但是一般冷冻的时间不能超过5天。
2、其次也可以挑选几棵有机的小白菜，摘拾干净，去掉根茎和纤维，留下叶子就好了，然后洗干净留着备用。先用烧开的热水烫两次，再放入蒸锅里面蒸几分钟。接着取出倒入碗中，用工具打碎，不需要另外添加水，这样另一种方式蒸开的白菜泥也做好了。