1、干煸花菜如果用普通菜花是需要焯水的。再者就是注意焯水的时候时间不要太长，焯水过后沥干水分，这样炒出来的菜花才不会炒烂。
2、制作材料
（1）主料：菜花一棵；
（2）辅料：猪肉50克、青椒、红椒各半个、适量色拉油、食盐少许、葱适量、姜2片、蒜3瓣、干辣椒3个、生抽1汤匙。
3、做法步骤
（1）锅烧热，放少许油，放入葱姜蒜及干辣椒碎爆香；
（2）放入猪肉丁，炒至肉变色；
（3）倒入一汤匙生抽；
（4）放入洗净、掰成小朵的菜花，大火翻炒，直到菜花炒熟；
（5）加入青红椒丝，加少许盐提味，翻炒均匀即可。