1、食材：意大利面150克，牛肉片150克，小个洋葱半个，红黄青椒各半个。
2、腌肉材料：生抽1勺，淀粉1勺，料酒1勺，鸡蛋清一个，黑胡椒粉1小勺。
3、其它调料：生抽1勺，黑胡椒粉1小勺，蚝油1勺，盐1小勺。
4、牛肉片加入生抽，淀粉、料酒，蛋清，黑胡椒粉拌匀，腌制20分钟。
5、一锅水烧沸后下意大利面，加1小勺盐煮10分钟左右后捞起沥干，加一点油拌均匀，这是为了炒配料的时候面不会沾在一起。
6、洋葱，红黄绿青椒切成丝。
7、起锅烧油，将牛肉片倒入滑散，变色后盛出。
8、锅中再加入适量油，将洋葱丝和红黄绿椒丝倒入炒出香味变软。
9、加入意大利面翻炒均匀，加入生抽，黑胡椒粉，蚝油，盐，牛肉片翻炒均匀即可。