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牛肉粒的家常做法 送给爱吃的你

2024-2-12 20:39:36发布5次查看ip:发布人:
1、做这个牛肉粒选牛里脊口感比较好,在切之前先把里脊上的筋膜和油脂去掉
2、把牛肉切成大粒,和蒜瓣差不多大就好
3、在牛肉里面加入一小勺黑胡椒碎、半小勺盐、两勺酱油、勺料酒、半勺油、两勺淀粉、半个打匀的鸡蛋。用手抓匀。腌制几分钟入入底味
4、腌肉的时候切一点香菜梗、一点胡萝卜、一点洋葱丝、1/4个西红柿
5、用手用力的抓肉和菜,多给肉丁按摩一会儿,将菜汁和和菜里的香味揉到菜里面。牛肉腌制的时间越长越入味,如果时间紧的话也要腌30分钟以上
6、腌制的时间到了,把肉里的菜挑出来。菜已经有肉的腥味了不建议再吃了
7、做这道菜要放大量的蒜才好吃,包两头蒜,把蒜蒂切掉
8、锅里面放点多一点的食用油,把蒜瓣放入炸制金黄后捞出
9、用一个小碗盛点蒜油出来,待会儿有用
10、把腌好的牛肉放到刚刚炸过蒜的油里面滑炒一下。牛肉表面断生且肉粒四边微黄就可以捞出了,用篦子把多余的油控出来
11、把锅中滑肉用过的油倒出来,在炒锅中放入十多克的黄油,火要小,不然黄油容易糊
12、把牛肉倒入锅中烹入酱油和料酒
13、加入糖,做这道菜糖的量可以多放一些,比较好吃,加入蚝油,起锅完成
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