1、食材：鸭500克、蒜苗1根、红椒半个、青椒半个、酱油1搽匙、冰糖1搽匙、老抽1搽匙、啤酒半罐、食用油2搽匙、盐1搽匙、老姜1块、大葱1段。
2、半只鸭子斩成大小均匀的片状，准备了大葱，蒜苗，青椒，红椒，老姜。
3、把鸭块和冷水一起放在炒锅里，焯水。
4、这个时候把所有的配菜洗净切好备用。
5、炒锅烧热油爆香老姜片，放入鸭块，将鸭块炒至鸭皮金黄。
6、分别放入酱油、老抽和冰糖，将鸭块炒上色。
7、加入啤酒炒匀，然后盖上盖子将鸭子焖20分钟。
8、当焖鸭子的汁料剩余少量时，加入配菜煸炒。
9、最后根据口味加入盐调味即可。