1、五花肉切片，剁碎。
2、茄子洗净斜刀切小块。
3、辣椒，蒜切好备用。
4、肉里加橄榄油，少许蒜和辣椒。
5、茄子晾干水，入油锅微炸。
6、热锅炒肉末，剩余的蒜和辣椒一起加入，1勺豆瓣酱。
7、加老抽上色。
8、茄子加入，大火翻炒后加少许淀粉。
9、再加适量葱花炒两下即可。
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方法/步骤
共1图 1 五花肉切片，剁碎。
共1图 2 茄子洗净斜刀切小块。
共1图 3 辣椒，蒜切好备用。
共1图 4 肉里加橄榄油，少许蒜和辣椒。
共1图 5 茄子晾干水，入油锅微炸。
共1图 6 热锅炒肉末，剩余的蒜和辣椒一起加入，1勺豆瓣酱。
共1图 7 加老抽上色。
共1图 8 茄子加入，大火翻炒后加少许淀粉。
共1图 9 再加适量葱花炒两下即可。